2019/8/14洋洋

　　蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵。即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機(jī)會。

　　蜂蜜酒出現(xiàn)在國外，是所有酒中原材料造價**的酒，是蜂蜜與酒的精妙融合，被稱為“貴族酒”。在古時的歐洲，蜂蜜代表了生命、健康和生育能力的象征，同時也寓意著未來生活的幸福甜蜜，新婚夫婦在喜慶之日喝了蜂蜜酒之后，第二天開始為期一月的旅行生活，人們稱之為“蜜月”，因此“蜜月”一詞得以在世界廣為流傳至今。我國宋代大詩人蘇東坡對蜂蜜酒更為感嘆，寫下了令人欲醉的（蜜酒歌）并提詩云：“巧奪天工術(shù)已新，釀成玉液長精神。迎賓莫道無佳物，蜜酒三杯一醉君”。