雪莉酒（Sherry）是來(lái)自西班牙的一種加強(qiáng)型葡萄酒（Fortified Wine），不僅擁有悠久的歷史，風(fēng)格也多種多樣，熟化方式更是獨(dú)具特色。偉大的戲劇家威廉·莎士比亞（William Shakespeare）曾多次在劇作中提到雪莉酒，足以見(jiàn)其獨(dú)特魅力和受歡迎程度。

　　雪莉酒的歷史

　　雪莉酒的歷史與西班牙葡萄酒釀造的歷史密切相關(guān)，作為世界上古老的葡萄酒之一，其發(fā)展過(guò)程受到不同文明的影響，腓尼基人、希臘人、羅馬人、摩爾人和英國(guó)人都在雪莉酒的發(fā)展史中留下了印記。

　　早提到雪莉酒的是公元前1世紀(jì)的希臘地理學(xué)家斯特拉博（Strabo），他在書中寫道，赫雷斯（Jerez）地區(qū)的第1批葡萄樹是在公元前1100年由腓尼基人帶來(lái)的。自此，當(dāng)?shù)亻_始釀造葡萄酒并對(duì)外出口。大約在公元前138年，西皮奧·埃米利亞努斯（Scipio Aemillianus）占領(lǐng)貝提卡（Betica）地區(qū)，并建立了羅馬統(tǒng)治，葡萄酒對(duì)外貿(mào)易得到顯著發(fā)展。公元711年，摩爾人開始入侵西班牙，開啟了對(duì)赫雷斯長(zhǎng)達(dá)五個(gè)多世紀(jì)的統(tǒng)治。在這500多年里，赫雷斯一直是葡萄酒釀造的主要陣地，盡管當(dāng)時(shí)的宗教文化禁止飲用酒精飲料，但當(dāng)?shù)厝巳匀焕^續(xù)種植葡萄樹和釀造葡萄酒。

　　1264年，卡斯蒂利亞（Castile）國(guó)王阿方索十世（Alfonso X）從摩爾人手中奪回了赫雷斯。從12世紀(jì)到阿方索十世統(tǒng)治期間，雪莉酒一直被出口到英國(guó)，并逐漸成為西班牙王國(guó)的重要財(cái)富來(lái)源。1587年，德雷克爵士（Sir Francis Drake）占領(lǐng)了西班牙南部城鎮(zhèn)——加的斯（Cadiz），并將3,000桶雪莉酒帶回了英國(guó)，隨即在英國(guó)引發(fā)了雪莉酒熱潮。如今，只有產(chǎn)自赫雷斯、桑盧卡爾德巴拉梅德（Sanlucar de Barrameda）和圣瑪麗亞港（El Puerto de Santa Maria）這三地的加強(qiáng)酒才能被稱為雪莉酒。（來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）

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