8月31日，由瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會主辦、四川古藺仙潭酒廠協(xié)辦的第11屆潭酒真年份調(diào)酒節(jié)圓滿收官。從2014年到2024年，潭酒每年舉辦一屆真年份調(diào)酒節(jié)，每年都會邀請白酒大師到酒廠親調(diào)儲滿3年的真年份醬酒。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，歷年為潭酒調(diào)過基酒的白酒大師已達(dá)46名，他們不乏來自茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、西鳳、水井坊、郎酒等名酒廠的總工程師，也有來自中酒協(xié)、中國白酒金三角協(xié)會、四川釀酒協(xié)會、四川白酒專家組、四川酒類科研所等各協(xié)會或機(jī)構(gòu)的行業(yè)專家，都是白酒界泰斗級大師人物。

　　醬酒工藝復(fù)雜，調(diào)酒尤為重要。傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝在一年生產(chǎn)周期內(nèi)要取七輪酒，每一輪次酒各有特色，經(jīng)專業(yè)調(diào)酒師不同配比組合，可勾調(diào)出不同口感風(fēng)味的醬香基酒，潭酒有大師坐鎮(zhèn)調(diào)酒環(huán)節(jié)，酒體品質(zhì)自然不在話下。

　　2024年7月，潭酒全國簽約在售門店突破10萬家，截至8月底，潭酒全國簽約門店已超11萬家�！昂煤取�、“酒質(zhì)好”是喝過潭酒的人對其一致的評價，也是眾多消費(fèi)者和商家選擇潭酒的重要因素，但潭酒的品質(zhì)密碼還遠(yuǎn)不止這些。

　　醬香真年份十一年，為品質(zhì)立標(biāo)桿

　　2014年，潭酒舉辦真年份調(diào)酒節(jié)，以“釀造年份+灌裝年份雙標(biāo)注”的標(biāo)準(zhǔn)，推出真正意義上的真年份醬酒——年份潭酒2011，開創(chuàng)醬香真年份。

　　2019年，潭酒獨(dú)創(chuàng)真年份龍標(biāo)，不僅在龍標(biāo)上清晰標(biāo)注酒體年份構(gòu)成和占比，還選擇占比大的基酒，公開醬酒的七輪次酒配比，引 領(lǐng)醬香真年份。

　　此前，年份酒市場長期混亂，各種假標(biāo)、亂標(biāo)、虛標(biāo)年份現(xiàn)象層出不窮，年份酒產(chǎn)品魚目混珠。潭酒的創(chuàng)新年份標(biāo)注方式，是對行業(yè)亂象的舉旗叫板，也是針對年份酒市場問題溯本歸源后開出的一劑良方。2019年9月，“敢標(biāo)真年份”的潭酒成為國內(nèi)獲得中酒協(xié)真年份認(rèn)證的酒企。

　　中國醬酒基酒大廠，讓品質(zhì)有保 障

　　赤水河畔一甲子，醬香潭酒天下知。今年是潭酒舉辦真年份調(diào)酒節(jié)的第十一年，也是潭酒建廠60周年。

　　建于1964年的潭酒廠，坐落于中國醬酒之鄉(xiāng)古藺縣太平鎮(zhèn)，與茅臺、郎酒同處于中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，這片中國白酒金三角的核心腹地，是醬香型白酒的釀酒圣地，具備醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。地形上，酒廠四面環(huán)山，天地一口鍋的地形造就了高含氧的儲酒環(huán)境；氣候上，常年高溫高濕，十分適合微生物生長發(fā)酵。

　　潭酒是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的中國醬酒基酒大廠，曾在2010年被中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會認(rèn)定為僅次于茅臺和郎酒的“全國醬香型白酒產(chǎn)量第三名”企業(yè)。潭酒當(dāng)前年產(chǎn)能3.5萬噸，總儲能8萬噸，老酒存量4萬余噸，全國能達(dá)到如此體量的醬酒廠屈指可數(shù)，古藺獨(dú)占兩家（郎酒和潭酒）。

　　規(guī)模越大，酒質(zhì)越穩(wěn)。產(chǎn)儲能實(shí)力不僅是一家酒企產(chǎn)品品質(zhì)的根本，更是未來行業(yè)新一輪競爭中，企業(yè)增長的底氣。

　　百元醬酒就喝潭酒，帶品質(zhì)走出去

　　2014年，潭酒率先在真年份調(diào)酒節(jié)上推出年份潭酒2011，作為“醬香大眾化”戰(zhàn)略的一步棋。此后，潭酒每年舉辦一屆真年份調(diào)酒節(jié)，每年在該活動中推出一款年份潭酒，持續(xù)進(jìn)行了長達(dá)11年的醬香消費(fèi)者培育。

　　2024年，為迎合經(jīng)濟(jì)下行帶來的市場疲軟和消費(fèi)降級，潭酒主動下沉，搶抓百元醬酒，對大眾醬香產(chǎn)品做出結(jié)構(gòu)性傾斜，力爭通過打造潭酒百元大單品，在“大眾醬香”終于火爆出圈的今天，快速搶占市場。

　　大眾醬香絕不是簡單的低價策略，沒有品質(zhì)的加持，很難得到市場的認(rèn)可。而擁有60年建廠史的潭酒，多年來穩(wěn)定的酒質(zhì)一直被渠道端和消費(fèi)端所稱道。

　　釀造上，潭酒至今已取得上百項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)專利，為酒質(zhì)從生產(chǎn)端打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。例如潭酒首創(chuàng)的360度懸空發(fā)酵，可以通過促進(jìn)微生物發(fā)酵大量增加酒體的風(fēng)味物質(zhì)，讓酒更香，味更久。

　　儲存上，潭酒現(xiàn)有2萬多噸的桃花坡露天水藏儲酒基地，將酒壇藏在桃樹下，潭水中，新酒在酒壇內(nèi)上下形成溫度差，加快酒分子循環(huán)運(yùn)動，加快邪雜物質(zhì)排出，在儲存階段快速促進(jìn)酒體老熟生香。

　　調(diào)酒上，每年調(diào)酒節(jié)潭酒都邀請國內(nèi)泰斗級大師專家親自開壇取酒，共同為其真年份產(chǎn)品調(diào)制基酒，為產(chǎn)品最終品質(zhì)保駕護(hù)航。

　　2024年上半年，潭酒6個月新簽終端達(dá)8.33萬家。截至2024年9月4日，潭酒全國簽約在售門店已達(dá)111410家。

　　在品質(zhì)和性價比優(yōu)勢的雙重加持下，潭酒通過“盲盒酒開發(fā)”“大力度宴席政策”等手段營造品牌市場氛圍，“潭酒百萬營銷大獎賽”重金挖掘市場運(yùn)營策略和成功案例，組織商家集中學(xué)習(xí)并快速復(fù)制落地，從協(xié)助簽店、動銷到千方百計(jì)促開瓶，為合作經(jīng)銷商提供一條龍賣酒支持。（文章來源：酒說）

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