從老綠瓶到紅西鳳，時代在變遷，西鳳酒給一代又一代消費者留下了深刻的印象和屬于那個年代的美好記憶。將品質視為重之又重，無論產品經歷了多少代的更迭，不變的是西鳳酒持之以恒的匠心與堅守。

　　第五屆全國評酒會已經過去35年，在這35年里，西鳳酒銳意改革，自強不息，不斷突破自我，確立了已紅西鳳為主導的高端化、全國化路線，正式邁過百億門檻。

　　8月14日，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之中國名酒傳承與創(chuàng)新采風行活動正式走進西鳳酒。王新國、季克良、王貴玉、秦書堯等酒業(yè)大師、權威專家、前五屆全國評酒會評委再度走進西鳳酒，展現(xiàn)在他們面前的，是一家品質優(yōu)異、底蘊深厚、極具魅力的老名酒，更是一個蓬勃發(fā)展、充滿活力、值得期待的新西鳳。

　　名酒之名

　　是品質至上的代代傳承

　　秦嶺地區(qū)獨特的生態(tài)環(huán)境蘊藏著西鳳酒“鳳香”不可復制的奧秘。西鳳酒釀造用的高粱、大麥等原料都為當?shù)厮�產，這里日照充足，晝夜溫差較大，加之采用秦嶺山泉水灌溉，富含多種礦物質，具備釀酒原料的天然優(yōu)勢。因此釀造西鳳酒的“鳳香”，離不開柳林鎮(zhèn)的水文、地理和氣候等得天獨厚的條件。也正因為如此，2003年西鳳酒被國家列位“國家原產地域保護產品”。

　　從1915年，西鳳酒獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，再到四次榮獲“中國名酒”稱號，西鳳酒是我國的四大、八大和十七大老牌名白酒之一，更是鳳香型白酒無可爭議的代表企業(yè)，這是對西鳳品質的肯定。

　　在本次采風期間，西鳳集團公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正表示，名酒之名是品質至上的代代傳承，是價值沉淀的不斷積累，是厚重文化的深層次挖掘與品牌的背書。未來西鳳將不斷傳承經典、開拓創(chuàng)新，講好大國鳳香故事，發(fā)揮千年品牌擔當，繼續(xù)向世界展示中國白酒的品牌風度和文化魅力。

　　西鳳酒在酒業(yè)傳承中的表現(xiàn)堪稱典范。其擁有3000年無斷代傳承的釀制技藝和1000多年的酒海儲存工法，這些都成為了西鳳酒屹立于中國白酒市場的重要基礎。

　　傳承與創(chuàng)新是酒業(yè)高質量發(fā)展的一體兩面。在創(chuàng)新方面，西鳳酒依托中國釀酒原料及品質安全研究院、陜西省白酒工程技術研究中心等機構，持續(xù)深化釀造工藝的研究與改進。通過現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的結合，西鳳酒在產品品質、口感和香氣層面都實現(xiàn)了突破，進一步鞏固了鳳香型白酒在行業(yè)中的獨特地位。

　　此外，西鳳酒的創(chuàng)新還體現(xiàn)在市場戰(zhàn)略的調整上。面對全國白酒市場的激烈競爭，西鳳酒提出了“全國化”的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了“重歸全國名酒序列”的目標。通過一系列市場改革措施，西鳳酒在后百億時代展現(xiàn)出了強勁的增長潛力。

　　第四、五屆全國評酒會評委季克良為西鳳酒作出了高度的評價：西鳳做到了風格穩(wěn)定、質量穩(wěn)定，利用科學技術對工藝做改進，并且各項管理井井有條。作為十七大名酒中過百億的品牌之一，西鳳酒值得其它名酒學習，比如西鳳深耕陜西牢牢抓住本地消費者的市場舉措。西鳳酒在生產端很好地平衡了傳統(tǒng)釀造與智能化生產的技藝融合。

　　“回味&品味”鑒評委員會、中國酒類流通協(xié)會會長王新國認為，本次活動從西鳳酒出發(fā)，看到了中國酒業(yè)服務于美好生活，競爭于國際舞臺，忠誠于社會責任，和諧于青山綠水，不懈于科學創(chuàng)新的崇高擔當與美好未來。

　　“35年后的今天，我們舉行‘回味與品味’酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動，尤其是組織五屆全國評酒會老評委們，走進中國名酒企業(yè)，是一次‘賡續(xù)名酒血脈’的鑄魂之旅，是一次明晰‘我們走向何方’的前行之旅，是一次‘不忘來時路，不忘挖井人’的初心之旅”。

　　西鳳酒股份有限公司總工程師馮雅芳在會上被授予了“回味&品味”鑒評委員會特邀鑒評委員，此舉更深化了西鳳酒肩上的名酒擔當和責任感。

　　重溫名酒精神

　　見證百億西鳳榮耀

　　此次活動重溫名酒精神，也見證了百億西鳳的歷史榮耀。2023年西鳳酒正式突破百億，2024年面對市場復雜多變的環(huán)境，西鳳酒迎難而上，依舊保持競爭向上的精神斗志，圓滿完成2024年上半年銷售目標任務。

　　西鳳股份公司總經理張周虎在致辭中談到，35年來，四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒在各自的成長過程中，通過不斷創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)向白酒行業(yè)奉獻經典產品和科研成果，不僅為中國白酒進入市場經濟后的飛速發(fā)展奠定了重要基礎，也演繹著以“名酒”為代表的中國白酒企業(yè)生生不息、不斷超越自我，不斷創(chuàng)新前行的行業(yè)精神。

　　“西鳳酒作為首屆全國評酒會的四大名白酒之一，能夠四次榮獲‘國家名酒’稱號，是行業(yè)專家對西鳳酒品牌品質、口感風格的極大肯定。也因此伴隨著一系列外部力量與內生動力的推動，西鳳酒一步步堅定了品牌發(fā)展自信，在自我革新的道路上闊步前行，取得了出色的發(fā)展成就�！�

　　西鳳酒的穩(wěn)步發(fā)展為行業(yè)提供了寶貴的經驗和借鑒。在當前白酒行業(yè)深度調整期，名酒是品質價值與文化價值的代表，是產業(yè)壓艙石，名酒強則產業(yè)強。名酒也是市場性、社會性、全 球性的品牌符號，是影響發(fā)展競爭格局的重要力量，名酒是市場風向標，名酒興則市場興。名酒的評選誕生，是對歷史的總結和評價，代表的是一斷歷史的截面。從某種意義上來說，行業(yè)資深專家本次的蒞臨，是對西鳳酒作為名酒的認可和鼓勵。

　　會前，專家組一行在西鳳股份公司總經理張周虎、副總經理周艷花、總工程師馮雅芳等陪同下實地參觀了西鳳酒生產工藝流程、西鳳酒文化館和西鳳酒海庫。身臨其境的感受了大美西鳳的千年釀造技藝以及在高質量發(fā)展背景下現(xiàn)代科技助力生產的情景。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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