在2024年3月初結(jié)束的全國兩會上，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被首次寫進了《政府工作報告》，“大力推進現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”被列為2024年政府工作首要任務，引起各界的深切關注。這其中就包括在今年的全國春季糖酒會上，也成為白酒行業(yè)、企業(yè)及其從業(yè)者們最熱門討論話題之一。

　　本文中筆者將嘗試從白酒行業(yè)分化中，去探討白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的實施策略，并通過總結(jié)白酒頭部企業(yè)在實踐過程中的成功經(jīng)驗，希望為其它白酒企業(yè)提供一定的參考和借鑒。

　　白酒行業(yè)的分化解析：

　　1. 市場層級分化：

　　高端市場：以茅臺、五糧液、瀘州老窖等為代表的高端白酒品牌憑借強大的品牌影響力、高品質(zhì)的產(chǎn)品以及穩(wěn)定的消費者基礎，在市場上占據(jù)了顯著的份額，實現(xiàn)持續(xù)且穩(wěn)定的增長。

　　次高端市場：這一領域競爭激烈，盡管部分品牌的營收有所下滑，但總體上仍然是行業(yè)關注的重點，次高端白酒企業(yè)在品牌建設和市場拓展中面臨挑戰(zhàn)。

　　中端與中低端市場：這些市場中的白酒企業(yè)表現(xiàn)出較大的差異化，一些能夠適應市場需求、提供優(yōu)質(zhì)性價比產(chǎn)品的酒企仍有機會，但也有一些小企業(yè)因為無法有效應對市場競爭壓力而處境艱難。

　　2. 企業(yè)規(guī)模分化：

　　大型龍頭企業(yè)發(fā)展：頭部白酒企業(yè)，如貴州茅臺、五糧液等，通過規(guī)�；�經(jīng)營、品牌建設和渠道深耕，實現(xiàn)了營收和利潤的穩(wěn)步增長，進一步鞏固了行業(yè)地位。

　　中小企業(yè)生存壓力：許多小型白酒企業(yè)由于資源有限、品牌知名度不高、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等原因，在激烈的市場競爭下生存空間受到擠壓，甚至有的企業(yè)面臨被淘汰的風險。

　　3. 消費需求分化：

　　消費者對品質(zhì)和品牌要求提高：隨著消費者購買力的提升和消費觀念的變化，對白酒品質(zhì)、口感、包裝、品牌故事等方面的要求越來越高，促使市場向名優(yōu)品牌和有歷史文化底蘊的產(chǎn)品集中和傾斜。

　　多元化消費場景：不同檔次的白酒滿足了不同的消費群體和場合，如高端商務宴請、私人品鑒收藏、日常飲用等，使得產(chǎn)品定位更加細分。

　　4. 政策環(huán)境分化：

　　政策監(jiān)管趨嚴：嚴格的食品安全法規(guī)、環(huán)保政策以及對白酒生產(chǎn)的標準化管理，使合規(guī)成本增加，大型企業(yè)由于具備更好的規(guī)范能力和資金實力，在此過程中優(yōu)勢明顯。

　　5.產(chǎn)品品類分化：

　　產(chǎn)品細分市場：針對不同的工藝，白酒行業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)的如醬香型、濃香型等各種香型的細分；針對不同消費場景而開發(fā)的定制化、場景化產(chǎn)品細分；針對不同原材料進行的細分，如瀘州老窖綠豆大曲、義酒小米原漿等。

　　綜上所述，諫策咨詢認為，白酒行業(yè)的分化表現(xiàn)在市場層次、企業(yè)規(guī)模、消費者需求、政策環(huán)境以及產(chǎn)品品類細分等多個維度，反映了行業(yè)整體由過去的粗放式發(fā)展轉(zhuǎn)向精細化、品牌化、差異化的競爭格局。

　　制約白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的因素分析：

　　1. 技術研發(fā)能力與創(chuàng)新能力不足，白酒企業(yè)的核心競爭力在很大程度上取決于其技術研發(fā)與創(chuàng)新能力。然而，一些白酒企業(yè)普遍存在以下問題：

　　研發(fā)投入不足或結(jié)構(gòu)不合理：相較于知名頭部酒企，國內(nèi)白酒企業(yè)在研發(fā)資金投入、專業(yè)人才引進、實驗室設備更新等方面存在明顯差距，導致其在新產(chǎn)品開發(fā)、釀造工藝改進、品質(zhì)提升等方面的步伐緩慢。

　　技術創(chuàng)新體系不健全：缺乏有效的產(chǎn)學研合作機制，導致企業(yè)難以及時獲取科研成果，技術創(chuàng)新與市場需求脫節(jié)。同時，內(nèi)部創(chuàng)新氛圍不足，員工創(chuàng)新積極性不高，阻礙了創(chuàng)新思維的產(chǎn)生與轉(zhuǎn)化。

　　知識產(chǎn)權保護意識淡�。簩τ谧灾餮邪l(fā)的技術成果，企業(yè)可能缺乏有效的知識產(chǎn)權保護措施，導致創(chuàng)新成果易被競爭對手復制，影響企業(yè)技術創(chuàng)新的積極性和收益。

　　2. 品牌建設與文化塑造力度欠缺，品牌與文化是白酒企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要組成部分，但部分白酒企業(yè)依然面臨以下挑戰(zhàn)：

　　品牌定位模糊或缺乏獨特性：未能準確把握市場趨勢和消費者需求，導致品牌定位不清，缺乏鮮明的品牌個性和獨特的價值主張，難以在激烈的市場競爭中脫穎而出。

　　文化傳承與創(chuàng)新不足：白酒文化是中國傳統(tǒng)文化的重要載體，但部分企業(yè)可能過于依賴傳統(tǒng)，忽視了文化創(chuàng)新與時代精神的融合，難以吸引年輕消費群體。同時，對白酒文化的傳播方式單一，未能充分利用新媒體等多元渠道提升品牌文化影響力。

　　3. 信息化水平與智能化程度偏低，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大潮下，白酒企業(yè)的信息化與智能化水平直接影響其新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展：

　　信息化基礎設施落后：部分白酒企業(yè)的信息系統(tǒng)建設滯后，數(shù)據(jù)孤島現(xiàn)象嚴重，信息共享與流通效率低下，無法為決策提供有效支持。

　　智能化生產(chǎn)與管理應用不足：在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，自動化、智能化設備的引入與應用程度有限，生產(chǎn)效率、質(zhì)量控制等方面仍有較大提升空間。在管理環(huán)節(jié)，大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術的應用尚處于初級階段，未能實現(xiàn)精準營銷、個性化服務等新型商業(yè)模式。

　　4. 環(huán)保意識與綠色生產(chǎn)技術滯后，隨著社會對環(huán)保問題的關注度日益提高，白酒企業(yè)的綠色生產(chǎn)能力成為衡量其新質(zhì)生產(chǎn)力的重要指標：

　　環(huán)保法規(guī)執(zhí)行力度不夠：部分企業(yè)對環(huán)保法律法規(guī)理解不深，執(zhí)行不到位，污染物排放超標、資源浪費等問題時有發(fā)生。

　　綠色生產(chǎn)技術應用滯后：在釀酒原料采購、生產(chǎn)過程、廢棄物處理等環(huán)節(jié)，綠色生產(chǎn)技術的應用不足，導致能源消耗高、廢棄物排放多，不符合可持續(xù)發(fā)展的要求。

　　5. 供應鏈協(xié)同效率與市場響應速度不理想，高 效的供應鏈管理和快速的市場響應能力是白酒企業(yè)提升新質(zhì)生產(chǎn)力的關鍵：

　　供應鏈協(xié)同性差：原料供應不穩(wěn)定、生產(chǎn)計劃與市場需求匹配度低、物流配送效率低下等問題，影響了供應鏈的整體效能。

　　市場反應速度慢：對市場變化感知不敏銳，產(chǎn)品迭代更新速度慢，無法快速滿足消費者多元化、個性化的需求。

　　白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力實施策略及案例解析：

　　1. 技術創(chuàng)新：

　　實施策略：白酒企業(yè)應持續(xù)加大研發(fā)投入，引入先進的釀造技術、檢測技術、智能化設備等，提升產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率。同時，研發(fā)符合消費者健康需求的新產(chǎn)品，如低度酒、健康型白酒等，以適應市場變化。

　　實踐案例：茅臺集團設立科研機構(gòu)，開展微生物組學、風味物質(zhì)研究等前沿課題，推動釀酒工藝創(chuàng)新。五糧液公司研發(fā)出“3D”立體釀酒技術，提高原酒質(zhì)量和出酒率，注重技術創(chuàng)新，建立了國家企業(yè)技術中心、博士后科研工作站等研發(fā)平臺，與國內(nèi)外科研機構(gòu)合作，開展釀酒微生物、風味物質(zhì)、工藝優(yōu)化等方面的研究，獨創(chuàng)的“包包曲”制曲工藝、“跑窖循環(huán)”發(fā)酵工藝等，確保了產(chǎn)品的獨特口感和高品質(zhì)。

　　2. 品牌升級：

　　實施策略：通過塑造獨特品牌故事、提升包裝設計、舉辦高端品鑒活動等方式，提升品牌形象和價值感。同時，借助跨界合作、IP聯(lián)名等手段，拓寬品牌影響力，吸引年輕消費群體。

　　實踐案例：瀘州老窖推出“國窖1573”高端品牌，強調(diào)其440余年不間斷釀造歷史，打造“中國白酒第 一坊”的品牌形象。洋河與故宮博物院合作，推出“夢之藍·手工班（故宮版）”，借助文化IP提升品牌格調(diào)。

　　3. 數(shù)字化轉(zhuǎn)型：

　　實施策略：構(gòu)建覆蓋生產(chǎn)、銷售、服務全鏈條的數(shù)字化系統(tǒng)，實現(xiàn)精準化生產(chǎn)和營銷。運用大數(shù)據(jù)分析消費者行為，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略；利用電商平臺、直播帶貨等新型銷售渠道，擴大市場覆蓋面。

　　實踐案例：汾酒集團建設“智慧汾酒”項目，實現(xiàn)從原料采購到產(chǎn)品銷售的全程信息化管理，提升運營效率。貴州習酒利用CRM系統(tǒng)，對消費者進行精細化管理，提供個性化服務。五糧液構(gòu)建了ERP、CRM、SCM等信息系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)集成、流程優(yōu)化，提升決策效率，并大力發(fā)展電子商務，打造“五糧液新零售”平臺，提供線上線下一體化服務。

　　4. 綠色生產(chǎn)：

　　實施策略：推行清潔生產(chǎn)技術，減少能源消耗和環(huán)境污染；建設循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)廢棄物資源化利用；推廣環(huán)保包裝，響應綠色消費趨勢。

　　實踐案例：郎酒集團投資數(shù)十億元建設“郎酒莊園”，打造集釀造、儲藏、旅游于一體的綠色生態(tài)園區(qū)，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益雙贏。劍南春采用可降解材料制作酒盒，減少塑料使用，踐行環(huán)保理念。五糧液利用酒糟生產(chǎn)飼料、有機肥，實現(xiàn)資源循環(huán)利用。

　　5、供應鏈協(xié)同：

　　實施策略：搭建基于云服務的供應鏈管理系統(tǒng)，集成采購、生產(chǎn)、銷售、物流等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)供應鏈伙伴間的無縫對接與協(xié)同運作，平臺支持需求預測共享、訂單協(xié)同、庫存優(yōu)化等功能，有助于消 除信息孤島，提升整體運營效率。

　　實踐案例：茅臺集團通過“智慧茅臺”項目利用物聯(lián)網(wǎng)技術對原糧基地進行遠程監(jiān)控，確保優(yōu)質(zhì)原料供應，通過區(qū)塊鏈技術追蹤產(chǎn)品全生命周期，提升產(chǎn)品追溯與防偽能力。五糧液搭建了供應鏈協(xié)同云平臺，實現(xiàn)與供應商、經(jīng)銷商、物流服務商等多方的在線協(xié)作，平臺支持實時訂單處理、庫存共享、需求預測等功能，有效提升了供應鏈的響應速度與協(xié)同效率，通過平臺，能夠快速響應市場需求變化，實現(xiàn)按需生產(chǎn)與柔性供應。洋河投資建設了先進的自動化立體倉庫與智能分揀系統(tǒng)，顯著提高了倉儲效率與準確性，通過與物流服務商深度合作，引入GPS定位、物聯(lián)網(wǎng)追蹤等技術，實現(xiàn)對運輸過程的全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品安全、準時送達。

　　6. 文化建設：

　　實施策略：深度挖掘白酒文化內(nèi)涵，通過博物館、體驗館、文化節(jié)等活動載體，傳播白酒知識，提升消費者對白酒文化的認同感。同時，將企業(yè)文化融入產(chǎn)品設計和營銷活動中，塑造獨特的企業(yè)形象。

　　實踐案例：茅臺集團打造茅臺酒文化城，展示茅臺酒的歷史、工藝、榮譽等，提升品牌文化影響力。舍得酒業(yè)舉辦“舍得智慧講堂”，邀請各界名人分享人生智慧，塑造“智慧人生，品味舍得”的品牌文化。五糧液通過舉辦文化藝術節(jié)、建設五糧液酒文化博覽館、出版酒文化書籍等形式，傳播中國白酒文化，提升品牌影響力。

　　諫策咨詢認為，白酒企業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，需在技術創(chuàng)新、品牌升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、綠色生產(chǎn)、文化建設等多個維度上綜合發(fā)力，以適應消費升級、市場競爭加劇的新形勢，實現(xiàn)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。如何真正發(fā)展、利用、落地新質(zhì)生產(chǎn)力，需要順應時代潮流、符合市場規(guī)律、不脫離白酒基本屬性和價值，而不僅僅是炒熱度、蹭熱點，是白酒行業(yè)、白酒企業(yè)以及各產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者們需要深入思考的問題。

免責聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。