http://m.hzcbmexpo.com/pijiuzs/ 2023-11-30 閱讀數(shù)：292
近日，“年輕人開始整頓啤酒市場(chǎng)”的話題在頻頻沖上熱搜。精釀酒館里動(dòng)輒六七十元一杯的價(jià)格引發(fā)吐槽，年輕人直呼“喝不起”。
據(jù)多家媒體報(bào)道，部分餐飲店精釀啤酒售價(jià)已跌一半，多款精釀啤酒處于打折促銷狀態(tài)。與此同時(shí)，《觀察者網(wǎng)》稱，近日，在上海、北京、成都、廣州等多地，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)精釀啤酒的價(jià)格再次降價(jià)，超市精釀價(jià)格也降了三成，售價(jià)不到酒館的1/4；隨后銷售同比增長(zhǎng)110%；這些現(xiàn)象也表明這屆年輕人已經(jīng)從狂熱消費(fèi)中清醒，從而轉(zhuǎn)向更為理智的消費(fèi)。
站在消費(fèi)者的角度，他們對(duì)品質(zhì)、價(jià)格的敏感度不斷提升，分析稱已經(jīng)進(jìn)入“高購(gòu)商時(shí)代”，這意味著在消費(fèi)過程中，消費(fèi)者對(duì)獲得“大品牌、小價(jià)格、好生活”的訴求越來越高，而不能適應(yīng)低價(jià)的產(chǎn)品會(huì)逐漸被淘汰。
然而，站在精釀酒吧的角度，根據(jù)2022年精釀白皮書調(diào)查顯示，他們其實(shí)并不賺錢，有“可觀利潤(rùn)”的僅占2.5%。
伴隨啤酒行業(yè)的高端化趨勢(shì)，普通啤酒往精釀啤酒過渡進(jìn)而提升了酒品毛利水平，然而在消費(fèi)緊縮的年代，降低售價(jià)是大勢(shì)所趨。一方面，想要維持精釀的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)原材料的錢不能省，那么未來只能通過擴(kuò)大生產(chǎn)體量、降低包材、物流等環(huán)節(jié)來降低售價(jià)。此外，品牌溢價(jià)的平衡點(diǎn)在哪里，這是精釀啤酒行業(yè)面臨的另一重考驗(yàn)。（文章來源：啤酒日?qǐng)?bào)）
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