雙蒸1821酒莊米香品類高端化

　　經(jīng)過一個(gè)冬天的等待，廣東西江畔的米香白酒再也藏不住自己的醇香，在初春之時(shí)敞開懷抱迎接八方來客。

　　2月21日，九江雙蒸封壇儀式在西江畔的雙蒸1821酒莊隆重舉辦。這一天是中國民俗中的“二月二龍?zhí)ь^”，米香白酒龍頭——九江雙蒸也借龍?zhí)ь^之吉時(shí)抬起一年的好兆頭，打響了米香高端化新年第1槍。

　　對于此次封壇儀式，關(guān)注米香白酒發(fā)展、關(guān)注九江雙蒸的人士可謂期盼已久。按照九江雙蒸的慣例會(huì)在每年的金秋時(shí)節(jié)進(jìn)行封壇，因?yàn)樘厥庠�因延期至龍�(zhí)ь^陽氣，這不僅進(jìn)一步增添了吉祥寓意，也讓封壇原酒更具時(shí)間的風(fēng)味。

　　九江雙蒸經(jīng)過兩百多年的發(fā)展已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的釀造哲學(xué)和封壇文化。經(jīng)過不斷摸索，雙蒸1821酒莊形成了“封于秋、藏于冬、飲于四季、圓于秋”的規(guī)律，這代表了一個(gè)完整的輪回。

　　獲悉，九江雙蒸今年特選“52度雙蒸1821酒莊酒封壇年份酒”，以25L陶壇封藏，存于溫濕度相對恒定的雙蒸1821酒莊內(nèi)，用時(shí)間和溫度去升華更香醇綿柔的米香老酒。

　　較長一段時(shí)間里，米香品類與粵酒板塊缺乏高端產(chǎn)品的效應(yīng)，因此受困于“大而不強(qiáng)”的局面。

　　作為米香白酒和粵酒的雙龍頭，九江雙蒸近年來致力于打破這一困局，祭出雙蒸1821酒莊酒、封壇酒兩張高品質(zhì)王牌。

　　在品牌成立201周年暨建廠70周年之際，九江雙蒸推出了集傳統(tǒng)工藝精髓、現(xiàn)代科技加持、創(chuàng)新工藝之大成的雙蒸1821酒莊酒，這被視為“中國第1瓶米香酒莊酒”，這瓶酒可謂70年磨一劍，集中展示了“中國米香白酒第1品牌”的深厚底蘊(yùn)和創(chuàng)新實(shí)力。

　　雙蒸1821酒莊酒的出現(xiàn)，以高品質(zhì)、高顏值、高格調(diào)等特質(zhì)不斷拉升米香白酒和粵酒的高端形象，通過精心的市場培育不斷占領(lǐng)高端消費(fèi)者心智。

　　酒業(yè)家獲悉，封壇儀式當(dāng)晚，九江雙蒸還在西江畔舉辦盛大晚宴，以雙蒸1821酒莊酒款待八方來客，為賓朋們帶來高端米香產(chǎn)品醇厚優(yōu)雅的體驗(yàn)。

　　近年來，九江雙蒸致力于推動(dòng)“吃粵菜、品粵酒”，將充滿魅力的嶺南文化通過餐酒融合的方式進(jìn)行整合傳播，數(shù)次實(shí)現(xiàn)品牌文化破圈。

　　發(fā)現(xiàn)，九江雙蒸冠名了今年開年大熱的美食紀(jì)錄片《老廣的味道第八季》，打造了“吃粵菜、品粵酒”的一次經(jīng)典案例。

　　中國白酒業(yè)已進(jìn)入愈發(fā)激烈的存量競爭時(shí)期，馬太效應(yīng)越來越明顯。在此背景下，高質(zhì)量發(fā)展成為必然選擇。從發(fā)展路徑來看，有利于提升品牌形象、擁有更高溢價(jià)能力的酒莊正在成為白酒企業(yè)的共同選擇。

　　獲悉，目前，濃、清、醬品類均有企業(yè)已開啟了酒莊的建設(shè)和探索，例如醬酒賽道上，郎酒莊園已經(jīng)獲得了較大的關(guān)注，為郎酒品牌帶來了巨大的無形資產(chǎn)。在米香品類，九江雙蒸則率先對酒莊及酒莊酒做出探索，于2021年建成中國米香第1酒莊——雙蒸1821酒莊。

　　酒業(yè)家獲悉，雙蒸1821酒莊矗立于西江畔，占地約100畝，是九江雙蒸打造沉浸式品牌文化體驗(yàn)、展現(xiàn)米香白酒文化的重要平臺，是米香白酒價(jià)值的集大成者。

　　雖目前大部分白酒酒莊多處于模式摸索階段。但酒業(yè)家獲悉，雙蒸1821酒莊通過價(jià)值賦能和模式創(chuàng)新等實(shí)踐，已經(jīng)積累了一定的酒莊運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，為今后其他米香企業(yè)探索酒莊模式提供了可借鑒的樣本。

　　據(jù)國家白酒評委、九江雙蒸酒釀制技藝第十八代非遺傳承人劉幼強(qiáng)介紹，雙蒸1821酒莊酒擁有八大價(jià)值——境、米、選、承、創(chuàng)、調(diào)、藏、品。

　　境：千年釀酒歷史，粵酒核心產(chǎn)區(qū)。西樵山、大雁山與茶山環(huán)抱的西江北岸沿江盆地，西江水由此奔流而過。這里以山為陽、以水為陰，陰陽對沖保持中和，負(fù)陰抱陽達(dá)成微妙的自然平衡。

　　米：五谷之首，優(yōu)中選優(yōu)。來自華南地區(qū)及周邊的當(dāng)季香米，顆粒均勻、晶瑩玉白、通透飽滿，層層篩選，只為從源頭酒體的純凈。

　　選：采用嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)選擇基酒，100斤優(yōu)質(zhì)基酒中，只萃選1斤，這令其品質(zhì)達(dá)到非凡之境。

　　承：雙蒸傳統(tǒng)釀酒工藝始于1821年，十八代雙蒸工藝傳承人秉持匠心，薪火相傳，使悠久古老的技藝仍在今日米香白酒前進(jìn)。

　　創(chuàng)：九江雙蒸采用釜式蒸餾，對酒液進(jìn)行精準(zhǔn)提純，減少雜味物質(zhì)含量，令酒體更為純粹，破解了米香白酒的行業(yè)難題數(shù)控化低溫慢釀工藝，完成風(fēng)味轉(zhuǎn)化，誕生美妙米香、花果香。

　　調(diào)：為探尋出香與味、味與味的完美的平衡點(diǎn)，30年間，大師歷經(jīng)成百上千次勾調(diào)，不斷改進(jìn)、優(yōu)化配方，終獲黃金配比。以精湛技藝 美酒靈性，賦予老酒新生。

　　藏：雙蒸1821酒莊內(nèi)常年維持恒溫濕，選透氣性好的紫砂小壇、大缸存放未經(jīng)勾調(diào)的陳年老酒，讓酒與空氣能更充分接觸，光滑潔凈的玻璃瓶儲(chǔ)存靈感勾調(diào)的不同年份美酒。酒體在時(shí)光的沉淀中愈發(fā)醇香綿柔。

　　品：酒液澄清透亮、微金黃，呈現(xiàn)米、蜜、花、陳釀香等層次分明且復(fù)合舒適的香氣，口感豐富、飽滿柔潤，飲后甘潤生津、爽冽怡暢。

　　行業(yè)人士表示，由于處在發(fā)展和探索的初級階段，部分白酒酒莊僅有酒莊外表，缺乏價(jià)值承載和文化內(nèi)核。雙蒸1821酒莊在起步階段就已經(jīng)賦予了酒莊可視化的價(jià)值，這不僅便于酒莊品牌的傳播和打造，更賦予了酒莊真正的靈魂。

　　其實(shí)，這八大價(jià)值就是貫穿白酒釀造所需要的地理、原料、工藝、勾調(diào)以及最終的品鑒等各環(huán)節(jié)，雙蒸1821酒莊用高度凝練的語言來表達(dá)，讓消費(fèi)者能夠心領(lǐng)神會(huì)。在嶺南文化和200多年發(fā)展歷史的加持下，雙蒸1821酒莊不僅能夠直觀展現(xiàn)酒莊酒的高品質(zhì)，更能塑造其品牌的歷史縱深感，極大提高了米香酒莊酒的價(jià)值和形象。

　　百年前，華僑就已經(jīng)將九江雙蒸帶到世界各地，造就了“有華人的地方就有九江雙蒸”的盛況。這樣一個(gè)極具探索精神的品牌，其酒莊酒的商業(yè)模式也不會(huì)讓人失望。

　　遠(yuǎn)航酒業(yè)集團(tuán)（九江雙蒸）市場戰(zhàn)略中心總監(jiān)陳冰表示，九江雙蒸對于米香高端化最終的核心目標(biāo)是通過雙蒸1821共享酒莊的生態(tài)模式、深度體驗(yàn)體系、侍酒文化體系、老酒銀行體系將雙蒸1821酒莊酒打造成中國高端米香白酒，實(shí)現(xiàn)米香高端白酒銷量第1、米香高端白酒品牌第1、米香高端白酒品類第1。

　　獲悉，雙蒸1821酒莊老酒銀行也將于今年面市，這是一個(gè)集品鑒、銷售、儲(chǔ)存、鑒定評估、回購、寄售、拍賣等為一體的老酒文化交流與交易機(jī)構(gòu)。今后將致力于為雙蒸1821酒莊VIP客戶等高端客群提供私人管家級老酒品鑒與交易服務(wù)。

　　酒業(yè)超商、廣東粵強(qiáng)酒業(yè)董事長王富強(qiáng)就曾表達(dá)對粵酒的支持和看好，他說：“雙蒸1821酒莊酒具備好品類、好品牌、好模式的商業(yè)價(jià)值”。

　　2月8日下午，在由酒業(yè)家傳媒、中酒展組委會(huì)聯(lián)合主辦的2023（第三屆）華南中酒展新聞發(fā)布會(huì)上，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長彭洪透露2022年廣東白酒市場規(guī)模大概在300億元左右，今年自春節(jié)以來，廣東酒類消費(fèi)市場呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的復(fù)蘇趨勢，且該趨勢有望延續(xù)。

　　彭洪指出，清香型白酒去年在廣東市場有良好的發(fā)展開端，以汾酒為代表的清香型品牌在廣東市場逐漸起勢，也帶動(dòng)了與清香相對接近的米香白酒，推動(dòng)了米香型中高白酒的快速發(fā)展。

　　可以預(yù)見的是，背靠首屈一指的酒類消費(fèi)大市場、擁有米香白酒品類話語權(quán)、消費(fèi)氛圍明顯向好，九江雙蒸在2023年將迎來天時(shí)地利人和的發(fā)展環(huán)境，在其不斷的高端化進(jìn)程中迎來新一輪爆發(fā)期，進(jìn)一步米香崛起、粵酒振興。（來源：酒業(yè)家）

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