后疫情時代，酒業(yè)的創(chuàng)新需要超越口味變化，更多地關注數(shù)字化、全 球化和可持續(xù)性方面，以滿足消費者的需求。

　　數(shù)字化

　　突破口味創(chuàng)新對品牌來說一直都很重要，但值得注意的是，創(chuàng)新的不僅僅是口味，它還包括人們?nèi)绾蜗硎墚a(chǎn)品，飲用體驗已經(jīng)變得和產(chǎn)品一樣重要。這意味著，在觀察和探索消費者如何體驗產(chǎn)品的同時，也要有創(chuàng)意。因此，數(shù)字化或將成為酒企博弈的重要手段。

　　在白酒領域，有部分頭部企業(yè)已經(jīng)在數(shù)字化轉型上邁出了不小的步伐。其中，以茅臺、五糧液為代表的頭部企業(yè)率先布局，加碼產(chǎn)品數(shù)字化以及渠道數(shù)字化。

　　威士忌品牌尊尼獲加將重點放在體驗和數(shù)字化等元素上；葡萄酒巨頭奔富也在這一領域投入了大量資金。

　　隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、5G等科學技術的加快發(fā)展，制造業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，酒業(yè)產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)制造業(yè)，酒業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字化成為新的經(jīng)濟常態(tài)。

　　全 球口味+居家體驗

　　除了數(shù)字化，許多消費者也非常喜歡全 球口味。

　　面對新的封鎖和有限的旅行地，消費者渴望打破常規(guī)，通過食物和飲料來替代，在家里品嘗來自全 球的味道。根據(jù)美國餐飲協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，更多的消費者希望，嘗試新穎的食品。

　　消費者開始探索如何在家中重建他們喜歡的酒類產(chǎn)品體驗。與此同時，消費者對世界口味的熱愛將推動新一波冒險風味的到來。

　　可持續(xù)性

　　此外，將創(chuàng)新與可持續(xù)性結合起來，也是當今酒類消費者被吸引的另一個主要趨勢。

　　IWSR 的消費者研究表明，48% 的美國飲酒者表示他們的購買決定受到公司可持續(xù)發(fā)展或環(huán)境舉措的積極影響；在巴西飲酒者中，這一比例上升到 72%，在中國富裕的城市飲酒者中，這一比例上升到 70%。

　　各個酒類品牌也都在積極開展相關環(huán)保措施，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展而努力。

　　例如嘉士伯發(fā)布其可持續(xù)發(fā)展目標，到2030年，嘉士伯在其整個供應鏈中使用100 %可回收包裝，收集和回收90%的瓶子和罐頭。它還計劃將原始塑料和化石塑料減少50% ，并在制造瓶子和罐頭時使用50%的回收材料，到 2040 年在其供應鏈中實現(xiàn)凈零排放。

　　在包裝領域，嘉士伯推出裝啤酒的“紙瓶子”；烈性酒制造商帝亞吉歐也在2021年初推出100 %紙瓶包裝的威士忌；科羅娜通過自農(nóng)民處回收廢棄麥稈，使用獨特的制漿工藝技術，將其制成環(huán)保紙板外包裝，在減少90%用水的同時也解決了廢棄資源帶來的環(huán)境壓力......（文章來源：啤酒板）

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