葡萄酒“外賣”，本質是新零售的一種嘗試！然而，歷經多年發(fā)展，葡萄酒“外賣”似乎仍在原地踏步。

　　葡萄酒“外賣”被后來居上！

　　作為一種新零售方式，葡萄酒“外賣”在2019年迎來了一波爆發(fā)，全國多地市場出現了以“即時送達”為主打的葡萄酒營銷策略。

　　2019年，福州市場有部分商家開始嘗試葡萄酒“外賣”，為消費者提供“即送即喝”服務。據悉，這些商家不少都是采用了“線上+線下”的銷售模式，以線下門店為體驗店，同時入駐京東到家、餓了么等平臺，達到全城送達的目的。

　　一瓶起送、一小時內送達，既解決了酒店客戶自帶酒水的麻煩，又為客戶提供了多元化的產品選擇。

　　當時，部分業(yè)內人士對葡萄酒“外賣”給予厚望，認為“平臺網店+外賣配送”的模式，突破了傳統(tǒng)門店在地域上的限制，利用互聯網的優(yōu)勢，讓商家觸及到更大范圍的消費主體，進一步打通了銷售渠道。

　　2020年，疫情自年初爆發(fā)，線下消費場景一度暫停。數據顯示，2020年中國在線外賣市場規(guī)模達到6646.2億元，同比增長15.0%。

　　但是，葡萄酒“外賣”卻沒有獲得進一步發(fā)展，反而被“直播賣酒”、“社區(qū)團購”后來者居上。2020年上半年，廠家、進口商、經銷商、終端商的目光紛紛轉向后者，業(yè)內鮮有關于“平臺網店+外賣配送”葡萄酒新零售模式的探討、實踐與分享。

　　2020下半年，伴隨疫情的穩(wěn)定、市場秩序的恢復、經濟的發(fā)展，包括葡萄酒在內的酒水配送業(yè)務再次回歸。然而，回歸后的發(fā)展前景仍舊堪憂。

　　葡萄酒“外賣”，不好做！

　　2020年12月 ，餓了么官方宣布，奢 侈品集團LVMH旗下的酩悅軒尼詩入駐其平臺，并首批開設8家官方旗艦店，干邑、香檳、威士忌、伏特加等原裝進口酒水支持30分鐘內送達，基本實現上海主要城區(qū)全 面覆蓋。未來，將逐步拓展至全國。

　　2021年7月，美團推出新的外賣業(yè)務“歪馬送酒”，欲打造送酒平臺，號稱能夠在25分鐘內送酒上門，產品包括啤酒、洋酒、紅酒、白酒。

　　同期，市場上有消息稱，江小白低調推出的“瓶子星球喝酒公司”，以酒水外賣連鎖店鋪的定位出現在美團和餓了么等外賣平臺，同時支持小程序點單。

　　值得注意的是，餓了嗎、美國、江小白對于酒水外賣賽道而言都是“新晉選手”，在他們之前，早有企業(yè)布局。

　　早在2010年，酒便利便把“20分鐘配送”當做噱頭，進行線上線下一體化的外賣配送嘗試；2019年，首 家酒快到線下店在山東聊城開業(yè)。此外還有，同城酒庫、1919酒類直銷、酒特快等等。

　　但直到現在，國內尚沒有一家企業(yè)將包括葡萄酒在內的酒水配送業(yè)務真正做起來！

　　對此，有營銷專家表示，以葡萄酒為代表的酒水外賣配送，雖然有一定的市場需求，可是就目前而言，消費者尚未形成普遍的購買習慣。

　　此外，酒水配送仍有許多難以克服的問題：1.配送時間與宣傳有出入，雖然多個平臺號稱20分鐘、25分鐘送達，實際上的耗時卻會存在誤差；2.配送增加了成本，同樣產品的賣家配送價格難以統(tǒng)一；3.酒水供應商、銷售方良莠不齊，消費者自身對選擇外賣買酒有疑慮。

　　另值得一提的是，有業(yè)內專家直接否定了酒水外賣的銷售模式，明確指出，“外賣不是酒水的主要消費場景”。（文章來源：葡萄酒研究）

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