喜歡葡萄酒的人，多半非常理解”儀式感“這個(gè)詞，要不要醒酒、醒多久？選用波爾多紅酒杯還是勃艮第杯？諸如此類，如果沒有這些條條框框，面對(duì)一杯搖曳生姿的酒，根本下不去嘴。

　　說起儀式感，在八大菜系里，非魯菜莫屬了。

　　魯菜講究調(diào)味純正，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，在烹制海鮮方面有獨(dú)到之處。原汁原味的山東美味是一幅異彩紛呈的畫卷，其中孔府菜、膠東菜以及濟(jì)南菜形成了魯菜具特色的三塊基石。

　　當(dāng)味道醇厚的魯菜邂逅層次豐富的葡萄酒，會(huì)碰撞出什么樣的火花？

　　孔府名菜：松子蝦仁

　　蝦仁晶白透亮，入口滑爽，脆香的松子和枸杞的加入，讓這道菜營養(yǎng)又爽口。

　　配酒：丹鳳園粉紅葡萄酒

　　類型：干桃紅

　　這款酒有柑橘類水果香味，酸度優(yōu)雅，口感新鮮圓潤，不會(huì)因口感過于濃郁而壓住蝦仁的清爽，適度的芳香也能烘托出松子和枸杞的香甜。

　　孔府名菜：神仙鴨子

　　此菜保留了鴨肉鮮美的原汁原味，肉爛脫骨，湯鮮味美，肥而不膩。

　　配酒：貝爾熱拉克紅酒

　　類型：干紅

　　這款干紅味道濃郁、澀度較高，清爽的果味和良好的層次感使得它配家禽肉再好不過了，酒中的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使鴨肉口感更細(xì)膩。

　　膠東名菜：蔥燒海參

　　海參口感綿軟，用傳統(tǒng)高湯調(diào)味，醬油注色，小火慢慢燒制而成，蔥香濃郁，汁濃味厚。

　　配酒：桃樂絲殿堂干紅葡萄酒

　　類型：干紅

　　這款酒體格飽滿圓潤、有草莓和新橡木桶的香味，入口讓人愉悅，與帶有甜感、口味濃郁的海參相契合，非但不會(huì)搶了海參的風(fēng)頭，還能襯托海參的軟糯。

　　膠東名菜：糟溜魚片

　　魯菜擅長用香糟，烹制出的魚片，香郁鮮嫩，甜咸鮮美，魚片極為軟嫩滑口。

　　配酒：寶尚父子布里尼白葡萄酒

　　類型：干白

　　這是一次完美的搭配，酒體充滿杏仁和蜂蜜的香氣，與糟溜魚片的甜味相得益彰。它復(fù)雜的口感大大增加了魚片味道的豐富性，這款酒本身也是難得的佳品。

　　濟(jì)南名菜：黃河醋魚

　　清香四溢、外脆里嫩、口感酸甜，但腥味難除，應(yīng)配以芬芳型的白葡萄酒。

　　配酒：御蘭堡雅系列馥郁夏多內(nèi)白葡萄酒

　　類型：干白

　　這款夏多內(nèi)沒有經(jīng)過橡木桶的儲(chǔ)藏，有一定的酸度和清爽度，口感柔和而不復(fù)雜，酒體圓潤，余味悠長。而黃河鯉魚富于彈性的肉質(zhì)感，正需要一款材質(zhì)細(xì)膩、口感柔順的酒相搭配。

　　濟(jì)南名菜：九轉(zhuǎn)大腸

　　色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鮮香味美，勁道爽口。

　　配酒：托馬斯酒莊普瑞尼莊園梅洛紅葡萄酒

　　類型：干紅

　　這款酒口感醇厚飽滿、橡木桶味強(qiáng)，適合搭配滋味濃厚的菜肴，與九轉(zhuǎn)大腸的酸甜搭配，更能增加該菜肴的層次感。

　　魯菜遇上葡萄酒，用精致犒賞味蕾，給生活平添一刻美妙時(shí)光。

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。