近日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)了2023年度中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)優(yōu) 秀獎(jiǎng)項(xiàng)。五糧液股份公司“風(fēng)味導(dǎo)向提升濃香型白酒品質(zhì)的關(guān)鍵調(diào)控技術(shù)與應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲“2023中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是中國(guó)食品工業(yè)科技領(lǐng)域權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)2003年設(shè)立，一年一度評(píng)出，旨在獎(jiǎng)勵(lì)食品行業(yè)中在技術(shù)創(chuàng)新、科技進(jìn)步等方面做出突出貢獻(xiàn)的組織或單位。此前，五糧液曾多次獲獎(jiǎng)，今年是連續(xù)兩年榮獲科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，代表著五糧液科技創(chuàng)新工作再一次受到業(yè)界高度認(rèn)可。

　　此次獲獎(jiǎng)的“風(fēng)味導(dǎo)向提升濃香型白酒品質(zhì)的關(guān)鍵調(diào)控技術(shù)與應(yīng)用”為五糧液科研團(tuán)隊(duì)獨(dú)立完成，該項(xiàng)目利用現(xiàn)代風(fēng)味組學(xué)與宏基因組學(xué)技術(shù)系統(tǒng)解析了多糧濃香型白酒釀造過(guò)程特征風(fēng)味與關(guān)鍵微生物菌群，揭示了傳統(tǒng)釀造工藝“以窖養(yǎng)糟、以糟養(yǎng)窖”的科學(xué)內(nèi)涵，奠定了解決生產(chǎn)過(guò)程微生物風(fēng)味代謝調(diào)控的理論基礎(chǔ)。據(jù)此，五糧液科研團(tuán)隊(duì)以風(fēng)味為導(dǎo)向，微生物菌群代謝調(diào)控為核心，開(kāi)發(fā)了多糧濃香型白酒釀造體系綜合調(diào)控技術(shù)，該技術(shù)的應(yīng)用突破了制約白酒品質(zhì)提升的瓶頸，有效提升了五糧液原酒優(yōu)質(zhì)品率，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

　　五糧液始終秉持守正創(chuàng)新的發(fā)展理念，構(gòu)建了“理論研究前瞻導(dǎo)向、應(yīng)用研究問(wèn)題導(dǎo)向、技術(shù)創(chuàng)新市場(chǎng)導(dǎo)向”的創(chuàng)新體系。此次獲獎(jiǎng)不僅充分展示了五糧液創(chuàng)新體系的良好效能，也體現(xiàn)出公司科技研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化的硬能力，有助于推動(dòng)白酒行業(yè)科學(xué)技術(shù)持續(xù)進(jìn)步。未來(lái)，五糧液將繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)引 領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)建強(qiáng)創(chuàng)新體系，加速培育新質(zhì)生產(chǎn)力，強(qiáng)化科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化，加快建設(shè)成為產(chǎn)品卓越、品牌卓著、創(chuàng)新領(lǐng) 先、治理現(xiàn)代的世界一 流企業(yè)。(五糧液集團(tuán))