水井坊·菁翠酒，開蜀南竹炭萃取工藝之先河，手工萃取珍貴酒心，酒體更加和諧均勻、圓潤醇凈；“琥珀感浮雕”的精美井臺，使每一瓶酒都如同藝術(shù)珍品一般呈現(xiàn)的視覺享受，處處彰顯“世間唯細節(jié)方得大成之美”。

推薦閱讀：

1.52°水井坊鴻運濃香型白酒價錢

2.54°迎春原漿大桶醬香型白酒價格，多少錢一瓶

水井坊·菁翠，市場參考價：1198.00

規(guī)格：500ml

酒精度：52度

香型：清香型

“水井坊·前列坊”，源自600余年水井街酒坊，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝，盡藏濃香白酒釀造真諦；

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝

起窖拌料

水井坊酒自古以來便以得天獨厚的自然環(huán)境釀造出經(jīng)典濃香風(fēng)格，在眾多濃香型酒品中獨樹一幟。歷代釀酒大師心手相傳，以傳統(tǒng)釀造工藝潛心釀制出水井坊酒“陳香飄逸、甘潤幽雅”的酒格，成為成都平原濃香型白酒淡雅風(fēng)格的經(jīng)典代表。2008年，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

水井街酒坊，從古至今600余年來從未間斷生產(chǎn)，是同都江堰一樣的“活文物”。這里有完備的釀酒工藝設(shè)施，酒坊所呈現(xiàn)出的“前店后坊”格局，也是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒和酒肆的典型實例。

水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲存等工藝流程。

上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒

原料拌勻以后，由釀酒師把酒糟均勻的鋪撒在已經(jīng)沸騰的甑桶里，進行緩火蒸餾、分段量質(zhì)摘酒。

600余年前水井街酒坊的傳統(tǒng)蒸餾工藝是采用“天鍋”來完成。這其中包括了蒸餾、摘酒、觀火等環(huán)節(jié)，摘酒時，要根據(jù)對酒質(zhì)的特殊口感，邊接酒邊品嘗。按分段的形式摘取各等級的酒。水井坊的釀酒師們在這幾道關(guān)鍵環(huán)節(jié)上都有著自己獨到的體會和技藝，歲月的歷練使他們擁有一套精湛的摘酒技巧。

攤晾下曲、入窖發(fā)酵

經(jīng)過蒸餾的酒糟，需轉(zhuǎn)移至晾堂進行攤晾。攤晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至適合釀酒微生物發(fā)酵的入窖溫度。與此同時，水井坊釀酒師將根據(jù)不同季節(jié)溫度靈活掌握下曲的溫度，完成下曲后，再將酒糟轉(zhuǎn)移入窖，以泥土進行封存再次發(fā)酵。

勾調(diào)儲存

因循古法，歷代釀酒師一步步精工細作，按照傳承一脈的技藝和配方進行勾調(diào)，再分級陶壇貯存。

歷經(jīng)上述嚴苛的制酒流程與工藝，水井坊酒還需要經(jīng)過多次的過濾去雜，方能進入較終的現(xiàn)代化灌裝線。水井坊一直致力于為消費者呈現(xiàn)更高品質(zhì)與更加的酒體。

注：水井坊·菁翠白酒價格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。