他，針對茅臺酒質(zhì)量的不穩(wěn)定，用了千百次的反復實驗，終于尋找到白酒勾兌的規(guī)律；他，率先提出茅臺酒香型劃分的理論依據(jù)，成為白酒香型劃分的鼻祖；他，用無限忠誠于國酒茅臺的心血，換來對茅臺酒及其白酒業(yè)的卓越貢獻；他，被評為白酒界的高級釀酒工程師，中 國食品協(xié)會醬香酒顧問；他，2000年10月13日永遠離開我們后，其石雕像由茅臺酒廠集團高高豎立在我國的酒文化城的現(xiàn)代館內(nèi)，供人們景仰；他，就是被國人尊稱的“醬香之父”——李興發(fā)。一、走進國營茅臺酒廠1952年8月，李興發(fā)作為釀酒技術(shù)工人，隨成義燒房轉(zhuǎn)進茅臺酒廠工作，翻開了他人生新的一頁。李興發(fā)進廠不久，1952年9月，茅臺酒在全國第1次評酒會上，獲評國家四大名酒之首，激發(fā)了工人們生產(chǎn)的積極性。李興發(fā)將釀酒周期的每一過程都懸掛在心上，如臨重任在身，絲毫不茍且。他不分上班和下班，對每一次糟醅進入生物發(fā)酵時，都認真細致地觀察其變化，牢牢把握住釀酒過程的脈搏，以便正確、及時、妥善地處理。李興發(fā)用他勞動的熱情和所傾注的汗水，換來了他們車間班組生產(chǎn)的出酒率高、酒質(zhì)好。二、確定“醬香