自古以來在兩江四岸就星羅棋布布著大大小小幾千上萬口老窖池，而被譽(yù)為“濃香鼻祖”的瀘州老窖就是代表和典范。

　　老窖說的是瀘州老窖的四百年的技藝傳承,1619口百年老窖國寶窖池群；而酒香，就是瀘州老窖的特點(diǎn)和榮耀，就是瀘州的特征，瀘州的名片。

　　瀘州老窖(jiào)是我國古老的四大名酒之一，始于1573年，享有“濃香鼻祖，酒中泰斗”的美譽(yù)，瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，

　　興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的。兩千年來，世代相傳，形成了獨(dú)特的、舉世無雙的酒文化。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。