9月19日，今世緣酒業(yè)召開了2萬噸釀酒項目開釀儀式、“白酒綠色（低碳）智慧釀造關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應用”技術(shù)鑒定會、沈怡方酒道人生館開館儀式，這一系列重量級儀式及會議，不僅標志著今世緣酒業(yè)在擴產(chǎn)布局上邁出了重要一步，也展示了其在智能化和綠色釀造領(lǐng)域的成果。

　　擴產(chǎn)大動作是今世緣蓄勢已久的戰(zhàn)略布局，進一步鞏固了其在高端白酒市場中的競爭力。匯聚精細化營銷與智能化釀造的雙重優(yōu)勢，今世緣酒業(yè)不僅保持了快速增長，還成為中國白酒行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展，更成為白酒行業(yè)新周期下的破風者。

　　“身臨現(xiàn)場，大為震撼！”

　　9月19日，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會原副會長趙建華，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長、總工程師張煜行，勁牌毛鋪酒廠擴建辦公室主任沈永祥，內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司總工程師任國軍等多位親歷中國白酒“158計劃”的酒業(yè)大咖，在參觀了今世緣南廠區(qū)智能釀造基地，都對今世緣超百億的投入力度和超高釀造水準表達了高度評價。

　　回顧2010年，中國酒業(yè)協(xié)會組織實施了“158計劃”，推動白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。當時率先在勁酒、河套和今世緣實施，逐步推動白酒企業(yè)實現(xiàn)機械化、自動化、智能化、信息化。

　　走過“吃螃蟹”的探索期，如今步入第二階段的成長期，今世緣酒業(yè)從2015年建成了行業(yè)智能化釀酒車間到如今的超百億南廠區(qū)擴建，早已翻越了技術(shù)難題的大山，實現(xiàn)了送料、配料、裝甑、發(fā)酵等一系列釀造環(huán)節(jié)的自動化和智能化，在白酒行業(yè)智能化釀造上走在前列。

　　在“白酒綠色（低碳）智慧釀造關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應用”項目中，與會專家認為，今世緣酒業(yè)圍繞制曲、釀酒、包裝、能源等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入開展創(chuàng)新研究和技術(shù)攻關(guān)，引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)，成功實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的智能化升級和精準控制。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生命力之所以如此旺盛，最核心的一條就是通過技術(shù)創(chuàng)新來更好的傳承傳統(tǒng)，“如果說之前中國酒業(yè)的智能釀造處于0.5時代，而今天今世緣酒業(yè)展示出的兩項鑒定成果，已經(jīng)標志著中國白酒進入了智能釀造進入了1.0時代”。

　　智能化釀造是產(chǎn)業(yè)升級的必由之路。今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅認為，今世緣酒業(yè)以“成為中國白酒行業(yè)成長性的創(chuàng)新型企業(yè)”為愿景，堅持對傳統(tǒng)釀造技藝的保護傳承，通過解鎖傳統(tǒng)釀造一招一式、工藝要點，賦能智能釀造，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。隨著產(chǎn)能、貯能的提升，通過延長基酒貯存期、改善貯存條件，不斷提升基酒品質(zhì)，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

　　中國白酒的智能化釀造目前處于一個不斷升級的階段，整體行業(yè)正在從傳統(tǒng)釀造技術(shù)向智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以提高生產(chǎn)效率、酒質(zhì)穩(wěn)定性和環(huán)保性。這種轉(zhuǎn)型始于一些企業(yè)的探索與實踐，特別是在產(chǎn)能擴張和品質(zhì)提升的雙重需求驅(qū)動下，智能化釀造已成為白酒行業(yè)未來發(fā)展的重要趨勢。

　　頭部酒企如茅臺、五糧液、今世緣等企業(yè)已經(jīng)在智能化釀造上取得顯著進展，但整體行業(yè)仍存在發(fā)展不均衡的現(xiàn)象。今世緣酒業(yè)發(fā)起的這場智能釀造領(lǐng)域的行業(yè)大會為促進行業(yè)競合、探索行業(yè)智能化、綠色化發(fā)展道路提供了具體的參考案例。

　　今世緣酒業(yè)的智能化升級之路，不僅展示了其對未來發(fā)展的戰(zhàn)略前瞻性，更彰顯了其對白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展的堅定承諾。

　　活動上，今世緣酒業(yè)啟動了2萬噸釀酒項目開釀儀式。在這片承載著悠久釀酒傳統(tǒng)與精湛工藝的土地上，釀酒車間整裝待發(fā)，窖池群蓄勢已久，它們不僅承載著傳統(tǒng)釀酒工藝的精髓，更融入了智能化的科技力量，共同揭開美酒釀造的序幕。

　　酒業(yè)家了解到，隨著此次2萬噸濃香白酒的投產(chǎn)，今世緣酒業(yè)目前的總產(chǎn)能已達到6萬噸，這一數(shù)字將在明年隨著2萬噸清雅醬香型車間的投產(chǎn)而增至8萬噸。顯著的產(chǎn)能提升，為今世緣在全國化擴展中提供了更強大的供應，同時也為其在高端市場的份額爭奪打下了堅實基礎。

　　產(chǎn)能擴張的背后是智能化和品質(zhì)的雙重提升。今世緣酒業(yè)并不僅僅追求規(guī)模的擴大，而是通過智能化釀造技術(shù)的持續(xù)引入，實現(xiàn)了更標準化的生產(chǎn)流程，確保每一滴酒都能保持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的品質(zhì)。這種智能釀造模式為其產(chǎn)能擴展提供了技術(shù)支撐，使得今世緣酒業(yè)在擴張中不會犧牲產(chǎn)品質(zhì)量，反而借助智能化提升了整體產(chǎn)品線的競爭力。

　　到“十五五”期間，今世緣計劃實現(xiàn)原酒產(chǎn)能超10萬噸，陶壇貯能達到60萬噸。高端基酒儲備的提前規(guī)劃，也意味著今世緣將有足夠的資源儲備，以應對未來高端白酒市場的激烈競爭，為“雙百億”目標提供強有力。

　　保持產(chǎn)能持續(xù)翻倍，投射了今世緣酒業(yè)在智能化釀造領(lǐng)域的深厚投入和未來發(fā)展藍圖的清晰規(guī)劃。這一系列產(chǎn)能擴張背后，不僅僅是為應對市場需求的增長，更是今世緣在高端白酒市場進一步布局、提高核心競爭力的戰(zhàn)略體現(xiàn)。

　　在中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才看來，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、現(xiàn)代的更現(xiàn)代，一直是中國白酒行業(yè)的初衷。經(jīng)過十余年的發(fā)展，今世緣酒業(yè)已經(jīng)成為中國白酒行業(yè)智能化釀造。

　　今世緣酒業(yè)成功的關(guān)鍵在于長期戰(zhàn)略布局與資源的超前儲備。在今世緣酒業(yè)的戰(zhàn)略版圖中，長期主義并不僅僅是一種經(jīng)營理念，而是深植于企業(yè)文化和發(fā)展實踐中的核心價值觀。通過不斷創(chuàng)新和持續(xù)升級，今世緣構(gòu)建了一個更加堅韌的企業(yè)發(fā)展體系，抵御市場波動的能力大大增強。

　　同時，今世緣通過精準的消費者定位、強大的渠道管理以及深耕本土市場，構(gòu)建廠商命運共同體，成功實現(xiàn)了從區(qū)域品牌向全國化布局的跨越。

　　今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理兼總工程師吳建峰表示，以“智改數(shù)轉(zhuǎn)”更好賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，做精做細過程鏈條，借助大數(shù)據(jù)分析和人工智能技術(shù)，優(yōu)化供應鏈管理和市場營銷策略，實現(xiàn)更精準的產(chǎn)品定位和市場拓展，匯聚發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的強勁勢能，走好新的趕考之路，讓企業(yè)發(fā)展更有韌性。

　　以未來品質(zhì)致敬未來，今世緣酒業(yè)千元濃香新品“濃香經(jīng)典·國緣2049”將在10月舉行的第二十一屆中國國際酒業(yè)博覽會（上海）期間發(fā)布。在穩(wěn)固中端市場的同時，今世緣酒業(yè)積極進軍高端領(lǐng)域，展現(xiàn)出品牌的韌性和戰(zhàn)略前瞻性。

　　用最充足的勢能去打贏一場長跑競賽，以超前的儲備致敬未來消費者，今世緣酒業(yè)用多重戰(zhàn)略動作詮釋了穩(wěn)步邁向“雙百億”目標的堅實邏輯，彰顯了其對未來市場的堅定信心，更為行業(yè)樹立了新的發(fā)展標桿。（文章來源：酒業(yè)家）

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