在中國源遠(yuǎn)流長的歷史文化中，茶與酒一直是“頂流”，如今，在茶酒融合的大趨勢下，兩大“頂流”的交融又將演繹出怎樣的文化新篇？

　　9月2日，主題為“新風(fēng)味，新風(fēng)口”的中國露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨茗釀茶酒上市發(fā)布會在瀘州舉行。作為此次大會的壓軸之作，茗釀茶香型酒重磅發(fā)布，不僅在業(yè)內(nèi)引起廣泛關(guān)注，更以品類升級、風(fēng)味創(chuàng)新、品質(zhì)跨越和體驗創(chuàng)新，為露酒的高質(zhì)量發(fā)展樹立起新的行業(yè)標(biāo)桿。

　　今年正值瀘州老窖始創(chuàng)濃香白酒傳統(tǒng)釀制技藝700周年，茗釀茶香型酒的推出，不僅將為瀘州老窖開辟新的增長曲線，更將為中國酒業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)勁的增長動能。

　　作為瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)戰(zhàn)略大單品茗釀的第三代產(chǎn)品，此次發(fā)布的茗釀茶香型酒在酒體、包裝、風(fēng)味等方面均有創(chuàng)造性的升級。酒業(yè)家了解到，茗釀茶香型酒所用紅茶，均臻選自瀾滄江流域優(yōu)質(zhì)高山茶產(chǎn)區(qū)昌寧，當(dāng)有著3000年歷史的紅茶與有著700年底蘊(yùn)的中國濃香融為一體，“酒韻茶香、自在茗釀”被展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　得益于獨(dú)特的定向萃取技術(shù)，瀘州老窖能精準(zhǔn)萃取茶葉中的茶氨酸、香葉醇、芳樟醇等風(fēng)味物質(zhì)，為茗釀茶香型酒賦予了更多的香味。在十二位專家的嚴(yán)格品鑒下，茗釀茶香型酒得到了鑒評團(tuán)的一致好評：“清亮透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香悠雅，層次豐富茶、酒香協(xié)調(diào)，豐滿細(xì)膩，甘潤芬芳，余味悠長，酒蘊(yùn)茶香，風(fēng)格獨(dú)特”。

　　為了讓消費(fèi)者更直觀地感受到用料，茗釀茶香型酒在配料表上明確標(biāo)注了茶葉含量。其中，茗釀·茶香型50.8度每500ml酒體含茶葉≥22g，約等于7杯茶的含茶量；茗釀·茶香型40.8度每500ml酒體含茶葉≥18g，約等于6杯茶的含茶量。

　　瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒表示，“茗釀茶香型酒凝聚了瀘州老窖700年的匠心匠藝和新的科研成果，具有深厚獨(dú)特的文化價值和未來可期的市場價值，是真正‘可以品味的歷史’”。

　　具體來說，作為中國傳統(tǒng)飲品中具代表性的兩大國粹，茶與酒在中國都擁有深厚的文化基礎(chǔ)，茶酒的誕生既是茶文化的一次創(chuàng)新，也是酒文化的一種升華，更是中國文化兼容性的完美體現(xiàn)。

　　從市場價值看，錨定穩(wěn)定增長的露酒賽道，茗釀茶香型酒的橫空出世，無疑將在消費(fèi)疲軟、競爭加劇的當(dāng)下為市場提供更多新機(jī)遇。

　　“700年后，再創(chuàng)一個新傳奇�！闭驹谥袊鴿庀�700年的歷史背景之下，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)榮譽(yù)董事長付全貴擲地有聲地表示。

　　不間斷傳承700年，瀘州老窖先定濃香標(biāo)準(zhǔn)，再定茶香標(biāo)準(zhǔn)，這既是其深厚文化底蘊(yùn)和文化自信的體現(xiàn)，也展現(xiàn)出其順應(yīng)大健康趨勢、以茶酒融合引 領(lǐng)露酒高質(zhì)量發(fā)展的決心。

　　時間倒退回去年6月，《露酒第2部分：茶露酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作啟動會在瀘州召開，瀘州老窖作為主要起草單位之一起草了《茶露酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。時隔一年，瀘州老窖再度以頭部酒企的擔(dān)當(dāng)，為行業(yè)樹立起“茶香型”的風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)。

　　在新品發(fā)布前一天的茶酒融合產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化成果鑒定會上，茶酒兩界專家學(xué)者、行業(yè)精英組成的鑒定團(tuán)對瀘州老窖聯(lián)合江南大學(xué)、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同完成的“茶酒融合產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”科技成果進(jìn)行了鑒定。

　　現(xiàn)場鑒定團(tuán)一致認(rèn)為，該科研成果構(gòu)建了茶酒茶葉生產(chǎn)技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)，建立了具有“高酸酯比，低高級醇”茶酒基酒精準(zhǔn)釀造技術(shù)體系，開發(fā)了茶葉風(fēng)味物質(zhì)靶向高保真提取關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建了茶葉提取物、基酒生產(chǎn)和質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)制了茶酒融合多維黃金酒體設(shè)計關(guān)鍵技術(shù)，多維度構(gòu)建了茶酒舒適度評價體系。

　　據(jù)悉，截止目前該成果發(fā)表論文31篇，出版論著3部，獲國家發(fā)明專利授權(quán)15件；成果技術(shù)已成功實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，經(jīng)濟(jì)與社會效益顯著，鑒定團(tuán)認(rèn)為該成果整體技術(shù)達(dá)到國際水平。

　　中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年，露酒產(chǎn)業(yè)以超200億的銷售收入穩(wěn)居中國第三大酒種地位，且保持著年均30%的高速增長。目前，露酒市場份額已超500億元，且上升空間巨大，預(yù)計到2030年，露酒的市場規(guī)模可達(dá)2000億元。

　　在這一時代背景之下，茗釀茶香型酒的未來之“露”又在何方？

　　瀘州老窖集團(tuán)（股份）有限公司黨委書記、董事長劉淼認(rèn)為，健康中國戰(zhàn)略加速演進(jìn)，新質(zhì)生產(chǎn)力成為重要指引，酒類消費(fèi)呈現(xiàn)多元化、健康化、低度化、利口化的趨勢，風(fēng)味創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，將成為露酒發(fā)展的重中之重。

　　“中國有5億飲茶人口，其中3億既愛飲茶又愛飲酒，茶酒具有廣闊的市場前景”，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、浙江茶業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長張士康表示，“對于茶酒兩大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)來說，以茶入酒是文化融合的認(rèn)知重塑、功能協(xié)同的價值表達(dá)、產(chǎn)業(yè)共贏的雙向奔赴。”

　　談及未來發(fā)展，付全貴表示，茗釀茶香型酒將延續(xù)茗釀的創(chuàng)新性、獨(dú)占性、多元性的品牌特征，為消費(fèi)者帶來個性化、時尚化的消費(fèi)體驗。

　　十年前，領(lǐng)導(dǎo)人在向世界講述中國文化故事時提到，“茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生�！�

　　十年后，在以傳承為根、文化為魂、創(chuàng)新謀發(fā)展的戰(zhàn)略引導(dǎo)下，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)創(chuàng)造性地推出了茗釀茶香型酒，這既是瀘州老窖獻(xiàn)給世界的禮物，也是其向世界發(fā)出品味中國茶酒文化魅力的時代強(qiáng)音。（文章來源：酒業(yè)家）

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