以時(shí)間為軸，將1964年以來(lái)汾酒的歷史大事件進(jìn)行總結(jié)梳理。5月30日，為紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”60周年和第八個(gè)全國(guó)科技工作者日�！芭炫攘�十載 蓬勃新時(shí)代”——紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”60周年暨中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會(huì)在北京隆重舉行。

　　“汾酒試點(diǎn)”意義非凡

　　“汾酒試點(diǎn)”在中國(guó)酒業(yè)歷史上、在白酒試點(diǎn)和創(chuàng)新史上，都有著劃時(shí)代的品質(zhì)意義、科技創(chuàng)新意義、文化意義，它開(kāi)啟了中國(guó)酒業(yè)那個(gè)時(shí)代的“新質(zhì)生產(chǎn)力”。

　　1963年，為進(jìn)一步提升汾酒品質(zhì)，汾酒廠(chǎng)向輕工部提出了總結(jié)其生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的要求。1964年3月至1965年5月，由輕工業(yè)部與山西省輕工業(yè)廳組織工程技術(shù)人員一起在汾酒廠(chǎng)進(jìn)行試點(diǎn)。

　　據(jù)悉，“汾酒試點(diǎn)”共開(kāi)展了 200 多個(gè)項(xiàng)目的研究，進(jìn)行了3000多次試驗(yàn)，取得了2萬(wàn)多個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)。揭開(kāi)了汾酒質(zhì)量之謎，提高了質(zhì)量和產(chǎn)量，同時(shí)提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低了生產(chǎn)成本，使汾酒的生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到一個(gè)新的水平。

　　此外，這些試點(diǎn)科研成果通過(guò)全國(guó)性的成果鑒定和技術(shù)推廣，為整個(gè)白酒行業(yè)的科技創(chuàng)新樹(shù)立了標(biāo)桿，為全行業(yè)釀酒科技進(jìn)步提供了強(qiáng)有力支撐。

　　“汾酒試點(diǎn)”成果1978年代表全行業(yè)榮獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)重大成果獎(jiǎng)。如此殊榮，歷屆白酒試點(diǎn)前所未有。

　　“汾酒試點(diǎn)”之于汾酒，是以專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)手段提升了汾酒的品質(zhì)，并進(jìn)行了汾酒釀造過(guò)程中各種物料的化學(xué)分析方法的研究，汾酒芳香成分的研究，汾酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)酒方法的研究等，使汾酒的釀造技藝有章可循。

　　“汾酒試點(diǎn)”之于行業(yè)，則是以汾酒為樣本，提升了行業(yè)的釀酒管理水平，總結(jié)了“準(zhǔn)、勻、細(xì)、凈”配料法，“前緩、中挺、后緩落”的發(fā)酵管理法，“五步裝甑蒸餾法”等先進(jìn)的工藝操作。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉說(shuō)：“汾酒試點(diǎn)”是國(guó)家層面組織專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，通過(guò)系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)解析釀造原理的一次大型科研活動(dòng)。試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)在全產(chǎn)業(yè)推廣，對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了劃時(shí)代作用。

　　2024汾酒試點(diǎn)開(kāi)啟！

　　創(chuàng)新繼續(xù)……

　　會(huì)上，杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂指出，“汾酒試點(diǎn)”以專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)手段提升了汾酒的品質(zhì)，使汾酒的釀造技藝有章可循，以汾酒為樣板提升了行業(yè)的釀酒管理水平，使整個(gè)行業(yè)的釀造技藝上了一個(gè)新的臺(tái)階。

　　談到“汾酒試點(diǎn)”的繼承與創(chuàng)新，袁清茂表示，要以更加堅(jiān)定踐行“釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒”生產(chǎn)技術(shù)路線(xiàn)、更加專(zhuān)注推動(dòng)傳統(tǒng)和現(xiàn)代相融共進(jìn)、更高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系、更加牢固樹(shù)立“品質(zhì)+文化=汾酒”價(jià)值理念。

　　他強(qiáng)調(diào)， 60年后的今天，我們要繼承先賢的創(chuàng)新精神，總結(jié)運(yùn)用好“汾酒試點(diǎn)”的方法和經(jīng)驗(yàn)，啟動(dòng)2024“汾酒試點(diǎn)”，走好新時(shí)代汾酒高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展的新征程。

　　會(huì)上，“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目專(zhuān)家團(tuán)宣告成立，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉和山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂，共同向?qū)＜覉F(tuán)成員頒發(fā)了聘書(shū)；大會(huì)還特聘周和平、紀(jì)正昆、閻曉宏、曹健林、王庚年、李文儒、石碧、李景虹、楊維才、路福平、郭新光、徐巖、張五九、高小林、白逢彥等領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)者為“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)鏈科創(chuàng)文創(chuàng)專(zhuān)家”。

　　2024年，隨著“汾酒試點(diǎn)”的再次啟動(dòng)，作為民族品牌的代表，汾酒勢(shì)必可以憑借高質(zhì)量創(chuàng)新之路，實(shí)現(xiàn)卓越品質(zhì)的不斷提升，品牌價(jià)值的繼續(xù)突破。（文章來(lái)源：賣(mài)酒狼圈子）

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