作為中國三大清香名酒之一，黃鶴樓的一舉一動都受到行業(yè)的關(guān)注。

　　5月19日，武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)授牌儀式暨黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在武漢召開。

　　南派大清香的標(biāo)準(zhǔn)建立對黃鶴樓而言，標(biāo)志著黃鶴樓酒加速駛?cè)朊�酒價值與品牌高度回歸的快車道。對于行業(yè)而言，則是清香白酒標(biāo)準(zhǔn)化的一個重要里程碑。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布，黃鶴樓酒品質(zhì)再加碼

　　標(biāo)準(zhǔn)的建立，關(guān)乎企業(yè)，更關(guān)乎行業(yè)。

　　歷經(jīng)歲月沉淀、穿越行業(yè)周期，品質(zhì)始終是黃鶴樓酒向高、向遠(yuǎn)韌性生長的基石。

　　從一粒糧食到一瓶佳釀，黃鶴樓酒在傳承古法釀造技藝的基礎(chǔ)上，延續(xù)匠心匠藝，用科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的流程踐行著南派大清香品類引 領(lǐng)者的使命。

　　在會上，黃鶴樓發(fā)布了《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，該綱要進(jìn)一步從嚴(yán)工藝、優(yōu)化流程、完善標(biāo)準(zhǔn)。綱要囊括了原糧、制曲、釀酒、酒體、全生命周期五大品質(zhì)管控體系，強(qiáng)化了從“一粒糧”到“一杯酒”的質(zhì)量閉環(huán)。

　　古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝表示：“這是黃鶴樓酒釀酒人堅持匠心匠藝，堅守向生產(chǎn)要質(zhì)量、向質(zhì)量要口感，向口感要風(fēng)格、向風(fēng)格要不同生產(chǎn)理念的結(jié)果，是黃鶴樓酒技術(shù)質(zhì)量團(tuán)隊堅持探索、精益求精的結(jié)果，是與湖北工業(yè)大學(xué)、武漢科技大學(xué)、湖北科技學(xué)院等高校共同努力的結(jié)果�！�

　　可以說，《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》是黃鶴樓酒產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的律令，是黃鶴樓人自己的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”，目的就是讓黃鶴樓人扛起品質(zhì)責(zé)任。

　　黃鶴樓酒之所以能夠建立《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，而不是其他企業(yè)，固然是因為黃鶴樓酒資產(chǎn)夠重，對品質(zhì)投入夠多，在每個環(huán)節(jié)都能提煉出標(biāo)準(zhǔn)，但本質(zhì)的原因并不在此。

　　更深層次的原因是，黃鶴樓酒穿過了自身的歷史發(fā)展周期，已經(jīng)有了從容不迫的定力，可以只看品質(zhì)而不計較銷售。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的制定和實施，是黃鶴樓酒堅守長期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是黃鶴樓酒對自己的剛性約束，更是對消費(fèi)者的鄭重承諾。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉強(qiáng)調(diào)：《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，就是通過獨特的南派大清香工藝，強(qiáng)化以黃鶴樓酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造的美酒具有不可復(fù)制、不可替代、不可再生的稀缺性和獨特性，通過標(biāo)準(zhǔn)化的方式進(jìn)行品質(zhì)的量化和可視化，使消費(fèi)者可以“看得見，品得到，忘不掉”，使黃鶴樓酒在市場上獨樹一幟，成就消費(fèi)者美好生活的不可或缺性。

　　白酒行業(yè)的品質(zhì)、品牌、品味時代已經(jīng)到來，白酒行業(yè)的規(guī)模時代正在到來，只有全流程科學(xué)規(guī)范才能確保品質(zhì)，只有品質(zhì)才能與消費(fèi)者一起走向未來。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的推行，正是對這一形勢的回答。

　　榮獲非遺新身份，

　　黃鶴樓在傳承創(chuàng)新上更上層樓

　　千年技藝傳承，打造非遺品質(zhì)。

　　近年來，黃鶴樓酒在非遺保護(hù)、傳承與創(chuàng)新方面成果顯著，多次獲官方認(rèn)可，成為了白酒行業(yè)非遺傳承的領(lǐng)軍力量。

　　會上，黃鶴樓酒傳統(tǒng)釀制技藝就作為南派大清香白酒的代表，被批準(zhǔn)認(rèn)定為武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　黃鶴樓酒此次再添非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“新身份”，離不開其深厚的文化底蘊(yùn)支撐和堅定的非遺傳承決心。

　　從古之楚酒到如今的黃鶴樓酒，一代代釀酒人在傳承與創(chuàng)新中，賦予了美酒更深厚的文化內(nèi)涵與獨特風(fēng)味。

　　傳承1984、1989年名酒釀造工藝，謹(jǐn)遵“1234”傳統(tǒng)釀藝，三曲共融，四香共享，才釀造出獨具南派風(fēng)味的“大清香”美酒。

　　同時，也形成黃鶴樓酒“無色透明，清香純正典雅，糧香舒適，陳香突出，醇厚豐滿，甘潤柔順，自然諧調(diào)、爽凈綿長”的獨特風(fēng)格。

　　黃鶴樓酒業(yè)通過對傳統(tǒng)工藝的匠心傳承，不斷挖掘和提煉其中的精華，同時積極引進(jìn)現(xiàn)代科技手段，提升品質(zhì)和生產(chǎn)效率。

　　“131儲酒工藝”、“速降30度冷凍過濾”、“六輪舒適度體驗”等管理工藝，發(fā)揮所長，創(chuàng)新表達(dá)。這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合，使得黃鶴樓酒在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得了更多消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可。

　　黃鶴樓酒作為“三大清香名酒之一”和湖北的“中國名酒”品牌，深厚的文化積淀和技藝傳承是獨特的競爭優(yōu)勢。這不僅僅是一種技藝的延續(xù)，更是一種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。

　　一直以來，黃鶴樓酒以“做真人、釀美酒、善其身、濟(jì)天下”為企業(yè)哲學(xué)理念，以傳承百年的黃鶴樓酒傳統(tǒng)釀制技藝為圓心，堅定不移地做好非遺傳承保護(hù)。

　　在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，黃鶴樓酒業(yè)繼續(xù)深入挖掘和提煉非遺技藝中的精髓，不斷推動技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品升級。打好非遺傳承這張王牌，讓黃鶴樓酒在未來的市場競爭中更加璀璨奪目。

　　錨定“清香戰(zhàn)略”不動搖，

　　實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的穩(wěn)健發(fā)展

　　老名酒不僅是高工藝品質(zhì)、高文化內(nèi)涵的代表，更是行業(yè)里難得一見的稀缺資源。

　　自2016年黃鶴樓酒與古井集團(tuán)戰(zhàn)略牽手、恢復(fù)南派大清香生產(chǎn)工藝以來，品類發(fā)展的確定性為黃鶴樓酒喚醒品牌價值打開了廣闊的市場空間。

　　2024年黃鶴樓酒錨定“清香戰(zhàn)略”不動搖，清香系列產(chǎn)品樓 20、樓 16、樓 12三箭齊發(fā)布局市場，堅定不移推動全國化布局，乘勢而上，實現(xiàn)清香名酒復(fù)興全新征程。

　　古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝強(qiáng)調(diào)：當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展發(fā)生深刻變革，從高速度向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，黃鶴樓酒要錨定“清香戰(zhàn)略”不動搖，著力通過優(yōu)化戰(zhàn)略布局、培育優(yōu)勢動能、提升品牌文化等，實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的穩(wěn)健發(fā)展。

　　《黃鶴樓酒·南派大清香品質(zhì)管控綱要》的發(fā)布，正是黃鶴樓酒錨定“清香戰(zhàn)略”不動搖的堅定表現(xiàn)，也為推動中國白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)化、促進(jìn)中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提供了重要理論基礎(chǔ)。

　　從多年如一日在工藝品質(zhì)之路、文化傳承之路上深耕，再到其對構(gòu)建清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系的努力，我們看到了黃鶴樓酒業(yè)名酒復(fù)興的整體風(fēng)貌，更從中見到黃鶴樓酒業(yè)走向白酒行業(yè)金字塔尖的無限可能。（文章來源：微酒）

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