在醬香板塊，“茅臺熱”轉(zhuǎn)化為“醬酒熱”，利潤驅(qū)動的醬香陣營漲勢迅猛，逐步搶占高端價格帶的市場份額。

　　在清香板塊，“汾老大”的高速增長讓行業(yè)看到了清香復(fù)興的希望，頭部產(chǎn)品拉動品類整體價值提升，清香型白酒正在由基本盤華北向全國輻射。

　　在兼香板塊，剛剛吃到醬酒紅利的郎酒摩拳擦掌，推行“大兼香戰(zhàn)略”，顯然對兼香的未來滿懷期待。

　　而在濃香板塊，消費(fèi)者和企業(yè)的“雙向奔離”，似乎讓濃香品類的未來充滿了不確定性因素。

　　廠家：利潤驅(qū)使

　　名優(yōu)濃香布局“醬酒備胎”

　　醬酒品類以不到20%的市場占有率，奪走了白酒行業(yè)超40%的利潤。在利潤的驅(qū)動下，不少以濃香見長的廠家開始布局“醬香備胎”。

　　下至避暑山莊、乾隆江南一眾區(qū)域性酒企，上至五糧液、洋河、今世緣、舍得等以濃香型白酒見長的名優(yōu)龍頭酒企，都紛紛對醬酒產(chǎn)品進(jìn)行了加碼。

　　以今世緣為例，去年二月，以中度濃香見長的今世緣發(fā)布公告表示，擬投資實(shí)施南廠區(qū)智能化釀酒陳貯中心項(xiàng)目。該項(xiàng)目預(yù)計總投資90.76億元，其中固定資產(chǎn)投資85.2億元，流動資金5.56億元，資金將分五年投入。

　　項(xiàng)目投產(chǎn)后，今世緣預(yù)計將新增優(yōu)質(zhì)濃香型原酒年產(chǎn)能1.8萬噸、優(yōu)質(zhì)清雅醬香型原酒年產(chǎn)能2萬噸。醬香增產(chǎn)量超過濃香。

　　加碼醬香，今世緣不是率先布局的一家，但確是公認(rèn)的比較“有氣魄”的一家——以中度濃香為支撐的企業(yè)，把高端化、全國化的寶壓在了醬香酒上�？梢哉f，今世緣已經(jīng)向外界展示了其“十四五”期間擁抱高端醬香的態(tài)度。如今，今世緣醬香核心產(chǎn)品國緣v系列已經(jīng)占據(jù)了江蘇市場高位。

　　不同于今世緣的自產(chǎn)，江蘇的另一家行業(yè)龍頭、主打綿柔濃香的洋河選擇了用拿手好戲——“買”，來布局醬香。

　　貴州貴酒集團(tuán)的前身，可以追溯到1950年，當(dāng)時的貴陽市政府，聯(lián)合了140多家燒酒作坊，一起創(chuàng)建了“貴陽聯(lián)營酒廠”，后來更名為“貴陽酒廠”，于2010年時更名為貴州貴酒有限責(zé)任公司。2016年被洋河股份全資收購，2019年更名為貴州貴酒集團(tuán)，作為洋河股份全資子公司。

　　洋河股份曾表示，將貴州貴酒視為洋河業(yè)績“增長極”。但截至2021年，貴州貴酒的業(yè)績表現(xiàn)一般，2021年報中，貴酒營收包含在白酒業(yè)務(wù)中，貴酒目前對洋河總營收的貢獻(xiàn)還不大。

　　雖說企業(yè)追求利潤是天經(jīng)地義，但以濃香見長的生產(chǎn)型企業(yè)開始將注意力轉(zhuǎn)移至醬香酒，多少有些“不務(wù)正業(yè)”之嫌，這也在一定程度上影響了濃香品類的穩(wěn)固性，也動搖了消費(fèi)者對品類及品牌的忠實(shí)度。

　　消費(fèi)者：同質(zhì)化泥潭

　　迫使消費(fèi)者嘗試新選擇

　　濃香型白酒在白酒產(chǎn)業(yè)中的地位不言而喻。目前濃香型白酒的市場占有率處于的地位，主要依托于全國上下數(shù)不勝數(shù)的區(qū)域酒企數(shù)量，由于歷史的原因，中國大多數(shù)地區(qū)的區(qū)域酒企以生產(chǎn)濃香型白酒為主。

　　但濃香白酒的優(yōu)勢和劣勢同樣明顯，高品質(zhì)濃香白酒的稀缺，消費(fèi)端尖銳的供需矛盾，以及長期困擾濃香型白酒的短板仍然存在。

　　在消費(fèi)者層面，濃香型白酒當(dāng)下所面臨的困境和當(dāng)年清香型所遇到的困境非常類似：同質(zhì)化，濃香型市場占有率極高，但市場充斥著大量低價低質(zhì)、高價低質(zhì)的濃香型白酒產(chǎn)品。也正是因?yàn)槿绱耍�不少消費(fèi)在開始有意的尋找新的香型口味。

　　在市場表現(xiàn)上，濃香型白酒的優(yōu)勢集中在中高端價格段，但堅挺的只有那么幾款產(chǎn)品；中低端價位是濃香型白酒同質(zhì)化嚴(yán)重的價格段，正在逐步被清香型、兼香型白酒侵占；而在高價位上，醬香型白酒幾乎對所有香型形成了降維打擊。

　　不同香型在存量的市場下此消彼長，顯然，消費(fèi)者層面和生產(chǎn)企業(yè)層面的“雙向奔離”，似乎已經(jīng)讓濃香型白酒市場份額的縮減成為了定局。

　　縮減會從底下開始，優(yōu)先被市場淘汰的，一定是那些高價低質(zhì)的品牌，堅挺的，是腰部以上的品牌。挑戰(zhàn)和機(jī)遇總是相輔相成的，那些對用戶負(fù)責(zé)，不為短期利益而改變的濃香品牌一定能站到最 后，留下的，都是好的。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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