在過(guò)去多年來(lái)，特別是2015年左右至2021年上半年，五年左右時(shí)間內(nèi)，是醬酒熱持續(xù)發(fā)展的時(shí)期，被業(yè)內(nèi)稱之為“醬酒品類驅(qū)動(dòng)時(shí)代”。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，從2021年下半年左右開(kāi)始，醬酒整體發(fā)展進(jìn)入“中場(chǎng)時(shí)代”，由過(guò)去的“品類驅(qū)動(dòng)”，進(jìn)入“品質(zhì)驅(qū)動(dòng)”時(shí)期。

　　在“醬酒品類驅(qū)動(dòng)時(shí)代”，一方面由茅臺(tái)引 領(lǐng)的赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了快速的躍升，太多的品牌在全國(guó)各個(gè)市場(chǎng)攻城略地，賺的盆滿缽滿。另一方面以魯派醬酒為代表的貴川之外醬酒品牌也充分享受到了醬酒時(shí)代紅利，實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。

　　粗略總結(jié)一下，在“醬酒品類驅(qū)動(dòng)時(shí)代”，魯酒板塊在如下三方面亮點(diǎn)較多：

　　1.醬酒產(chǎn)品成為了諸多魯酒企業(yè)的次高端、高端產(chǎn)品培育及市場(chǎng)發(fā)力引擎。事實(shí)上，從進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)的二十余年間，魯酒一直在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整層面積極探索，低度濃香，復(fù)合香，芝麻香等均因這樣那樣的原因，沒(méi)能達(dá)到預(yù)期效果，沒(méi)能最終承擔(dān)起魯酒結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級(jí)的重任。與上述相比，在過(guò)去幾年間，魯酒板塊整體通過(guò)醬酒，產(chǎn)品在次高端、高端產(chǎn)品的培育上，在市場(chǎng)的發(fā)力上，相對(duì)效果好，結(jié)果成功。

　　2.多數(shù)魯酒企業(yè)在“醬酒品類驅(qū)動(dòng)時(shí)代”，通過(guò)醬酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了不同程度的獲益。一方面是以云門醬酒、龍琬醬酒、古貝元、祥酒等為代表的、具備長(zhǎng)期醬酒釀造傳承歷史的魯派醬酒領(lǐng)軍品牌實(shí)現(xiàn)了快速跨越；另一方面，諸多魯酒企業(yè)通過(guò)新擴(kuò)產(chǎn)能、與省外酒企合作等多種方式，推出醬酒產(chǎn)品，也實(shí)現(xiàn)了企業(yè)效益之提升。

　　3.一定程度上促進(jìn)了魯酒領(lǐng)軍品牌陣營(yíng)的洗牌和重組。多年以來(lái)，魯酒領(lǐng)軍品牌陸續(xù)有四大家族、八大金剛、九大集團(tuán)之說(shuō)。在醬酒發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的這幾年間，我們可以發(fā)現(xiàn)，本來(lái)就是“八大金剛”一員的的古貝春集團(tuán)，通過(guò)古貝元醬酒的持續(xù)發(fā)力加持，銷售額已經(jīng)連續(xù)幾年躍升至魯酒板塊前三地位，魯酒領(lǐng)軍地位持續(xù)鞏固；本來(lái)不是上述“四、八、九”序列的云門酒業(yè)、秦池酒業(yè)、紅太陽(yáng)酒業(yè)等，因云門醬酒、龍琬醬酒、醬香祥酒于市場(chǎng)之持續(xù)發(fā)力，被行業(yè)組織、越來(lái)越多兄弟品牌、業(yè)內(nèi)人士視為魯酒新領(lǐng)軍品牌陣營(yíng)品牌。

　　面對(duì)醬酒的當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r，越來(lái)越多人也許會(huì)發(fā)出疑問(wèn)：醬酒進(jìn)入中場(chǎng)，是否意味著近幾年來(lái)依靠醬酒為引擎拉動(dòng)魯酒次高端、高端提升的動(dòng)力會(huì)持續(xù)減弱？魯酒次高端、高端發(fā)力到了重新尋找引擎、重塑新引擎的時(shí)刻？對(duì)此，筆者有如下幾個(gè)觀點(diǎn)與行業(yè)同仁交流。

　　1. 未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)醬酒引 領(lǐng)行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的方向不會(huì)變。同樣具備強(qiáng)大品牌力和品質(zhì)力的幾大魯醬品牌引 領(lǐng)魯酒持續(xù)探索魯酒次高端、高端結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向也不會(huì)變。醬酒進(jìn)入中場(chǎng)的含義有兩個(gè)，一個(gè)是只有醬酒品類優(yōu)勢(shì)、沒(méi)有產(chǎn)能、沒(méi)有持續(xù)穩(wěn)定的品質(zhì)、沒(méi)有品牌力文化支撐的品牌，既往快速發(fā)展的勢(shì)頭會(huì)落下去，相反一些品牌力過(guò)硬、品質(zhì)過(guò)硬的品牌，例如云門醬酒、龍琬醬酒、古貝元醬酒、醬香祥酒等品牌，其增長(zhǎng)引擎不但不會(huì)弱，相反還有可能會(huì)加速，因?yàn)橛幸淮髩K既往中小醬酒品牌留下的市場(chǎng)，會(huì)留給這些強(qiáng)勢(shì)品牌去收割。

　　2. 醬酒熱的實(shí)質(zhì)，不是品類熱，而是品質(zhì)熱。市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)的白酒需求持續(xù)強(qiáng)勁，在過(guò)去一大段時(shí)間內(nèi)得到了市場(chǎng)驗(yàn)證；在未來(lái)也必定是市場(chǎng)主趨向之一。

　　這就說(shuō)明，在醬酒進(jìn)入中場(chǎng)之后，一部分既往中小醬酒品牌留下來(lái)的市場(chǎng)空擋，一部分完全可以由醬香之外的、品質(zhì)力過(guò)硬的其他香型的精品魯酒去補(bǔ)充。

　　3.魯派濃香、芝麻香兩大魯酒優(yōu)勢(shì)香型，以及近幾年魯酒諸多骨干企業(yè)培育出的、具備各自品牌強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)特色的香型白酒，例如花冠魯雅香、蘭陵美酒、趵突泉泉香，沂蒙老區(qū)馥雅香等，在次高端、高端價(jià)格帶，可能會(huì)迎來(lái)新一輪持續(xù)發(fā)力、深度發(fā)力的新空間、大空間。（文章來(lái)源：山東酒業(yè)研究）

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