工欲善其事，必先利其器。白酒產(chǎn)區(qū)的攘外之戰(zhàn)，已先在安內(nèi)的層面展開。

自今年8月仁懷產(chǎn)區(qū)出臺針對白酒生態(tài)環(huán)境問題和“小散弱”現(xiàn)象的整改政策后，位于“白酒金三角”另一端的瀘州，也在近日出臺針對瀘州白酒的整改措施。

在這份由瀘州市市場監(jiān)管局、瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于規(guī)范全市白酒生產(chǎn)秩序的通告》（以下簡稱《通告》）中，共有6條主要內(nèi)容，明確了14個“嚴禁”現(xiàn)象，涉及生產(chǎn)許可、生產(chǎn)標準、生產(chǎn)添加、虛假宣傳、知識產(chǎn)權(quán)、仿冒混淆等6個方面。

結(jié)合今年7月出臺的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》和2020年頒布的《瀘州市推進白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》（瀘委發(fā)【2020】1號）文件，瀘州產(chǎn)區(qū)在去年突破白酒營收千億大關(guān)后，實現(xiàn)從“做大”到“做強”的發(fā)展意圖已躍然紙上。

從此次《通告》的6條主要內(nèi)容中，可以明顯地感受到瀘州產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的決心。

《通告》顯示，嚴禁未取得許可（備案）生產(chǎn)白酒。根據(jù)《中華人民共和國食品安 全 法》《四川省食品小作坊小經(jīng)營店及攤販管理條例》規(guī)定，所有白灑生產(chǎn)單位（含小作坊，下同）生產(chǎn)白酒均需取得食品生產(chǎn)許可證或小作坊備案證。

據(jù)了解，整個瀘州產(chǎn)區(qū)有700多家生產(chǎn)企業(yè)，其中有123家規(guī)模以上酒類企業(yè)，剩下的600多家均為中小型企業(yè)。國家市場管理總局數(shù)據(jù)顯示，在瀘州這700多家生產(chǎn)企業(yè)中，只有293張酒類生產(chǎn)許可證。這意味著，如果不能及時申請到生產(chǎn)許可證或者小作坊備案證，或者不符合“兩證”申請辦理資格的，將面臨被關(guān)停的結(jié)果。

與此同時，酒業(yè)家了解到：瀘州方面要求生產(chǎn)企業(yè)嚴格按標準組織生產(chǎn)�！锻ǜ妗芬�求，各白酒生產(chǎn)單位應嚴格按食品生產(chǎn)許可（備案）核準的標準和生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)白酒，不得擅自改變生產(chǎn)工藝。白酒小作坊僅能使用傳統(tǒng)純糧固態(tài)釀制工藝生產(chǎn)白酒。

有瀘州酒業(yè)人士認為，這個要求十分重要，從源頭上直接杜絕了生產(chǎn)企業(yè)偷工減料、以次充好的可能，“此舉甚好，一旦再查到以次充好，用液態(tài)酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，對于這些企業(yè)將是滅頂之災！”

“嚴禁非法添加”也是此次《通告》的重要內(nèi)容�！锻ǜ妗凤@示，嚴禁使用工業(yè)糖化酶等非食用物質(zhì)用于白酒生產(chǎn)或在生產(chǎn)過程中添加其他非法物質(zhì)，嚴禁在白酒中加入甜蜜素、增味劑、增稠劑等其他禁止添加的物質(zhì)。

2012年“塑化劑”事件尚歷歷在目，非法添加極大地傷害消費者對白酒產(chǎn)品的感情。瀘州方面明確嚴禁添加非法物質(zhì)，既是產(chǎn)區(qū)自律的表現(xiàn)，也是對企業(yè)提出更高、更嚴格要求的體現(xiàn)。

同時，《通告》要求“嚴禁虛假宣傳”。嚴禁將液態(tài)法或固液法酒宣稱為固態(tài)法酒；嚴禁將采用食用酒精勾兌或竄蒸等不符合大曲醬香釀造工藝標準的工藝生產(chǎn)的白酒宣稱為大曲醬香酒；嚴禁將采用食用酒精勾兌或竄蒸等不符合濃香型酒工藝標準的工藝生產(chǎn)的白酒宣稱為傳統(tǒng)濃香型白酒。

瀘州是濃香型白酒的發(fā)源地之一，瀘州老窖也被譽為“濃香鼻祖”，瀘州方面以政策的方式對濃香型白酒的釀造工藝進行保護，說明他們非常重視濃香型白酒這塊金字招牌。

《通告》還對相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)進行了明確的保護。嚴禁假冒酒類注冊商標、專利，侵犯他人商標、專利權(quán)；嚴禁擅自使用地理標志標志。

蹭名酒、傍名 牌在業(yè)內(nèi)是常見的侵權(quán)行為，瀘州方面此次也專門針對這些行為進行了限制�！锻ǜ妗穱澜�擅自使用瀘州老窖、郎酒等酒類知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱、包裝、裝潢。

“嚴打傍名酒的‘李鬼’是對的，瀘州老窖、郎酒這兩大名酒，三溪、玉蟬等銀獎品牌都是瀘酒的核心資產(chǎn)，必須要保護起來。要提升瀘州產(chǎn)區(qū)的品牌和聲譽，這些害群之馬必須清理�！睘o州酒業(yè)人士郭總向酒業(yè)家表示。

“瀘州白酒之所以能夠打造出瀘州老窖、郎酒這樣的百億級頂 級品牌，與產(chǎn)區(qū)、政策、資源、戰(zhàn)略等息息相關(guān)的。千億級的瀘州白酒，從體量上看已經(jīng)足夠大，但如何從‘大’到‘強’，再到‘更大’、‘更強’，就需要從瀘州產(chǎn)區(qū)賣出去的每一瓶酒做起�！卑拙茽I銷專家、九度咨詢董事長馬斐指出，細節(jié)即戰(zhàn)略，所有的戰(zhàn)略都需要細節(jié)去配合和體現(xiàn)，兩者是相輔相成的。

從“瀘六條”的內(nèi)容來看，瀘州產(chǎn)區(qū)凈化產(chǎn)區(qū)環(huán)境的指導思想十分明確，這顯然是為瀘州產(chǎn)區(qū)“十四五”目標的達成鋪平道路。

酒業(yè)家了解到：2021年，瀘州將深入實施白酒產(chǎn)業(yè)“三品戰(zhàn)略”“五大戰(zhàn)略”，著力建設(shè)世 界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。建設(shè)釀酒高粱基地60萬畝以上，力爭全市白酒營業(yè)收入增長10%。

2020年，瀘州全市白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入1008.4億元，實現(xiàn)利稅267.3億元。按此測算，瀘州白酒2021的營收目標為1100億元。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2021年上半年，瀘州白酒制造業(yè)增加值同比增長13.4%，白酒產(chǎn)量（折65度，商品量）達115.3萬千升，同比增長12.4%。目前，瀘州方面雖暫時沒有披露營收、利潤等核心指標，但增加值和產(chǎn)能都實現(xiàn)了兩位數(shù)增長。以此推算，瀘州白酒營收實現(xiàn)兩位數(shù)增長是大概率事件。

酒業(yè)家獲悉，瀘州產(chǎn)區(qū)發(fā)展基礎(chǔ)進一步夯實，已建成釀酒原糧基地種植約50萬畝，完成新增窖池近2萬口，率先構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌全過程質(zhì)量管理、監(jiān)管和追溯體系，成為全國白酒質(zhì)量安 全 追溯體系建設(shè)首批試點城市。

此外，還搭建了川酒集團、四川發(fā)展原酒基金等酒類平臺企業(yè)，初步形成了以老窖、郎酒、川酒為龍頭，小金花、十佳企業(yè)、“小巨人”企業(yè)梯隊成長的產(chǎn)業(yè)組織體系，增強了產(chǎn)業(yè)整體競爭力。

事實上，瀘州白酒也正在朝著高質(zhì)量的方向發(fā)展�！稙o州市白酒行業(yè)社會信用指數(shù)2021年上半年報告》顯示，瀘州白酒在資本實力指數(shù)、營運能力指數(shù)、盈利能力指數(shù)、發(fā)展?jié)摿χ笖?shù)、償付能力指數(shù)和信用評級指數(shù)六大方面都有較大幅度的提升。

據(jù)介紹，瀘州市制定了“走出去，請進來，以商招商”等諸多招商模式，先后“請”進了綠地集團、藏島酒莊、佳樂集團、叢臺酒業(yè)等業(yè)內(nèi)外資本“加盟”，并鼓勵通過兼并、重組等方式，令業(yè)內(nèi)外企業(yè)與瀘州中小酒企合作，實現(xiàn)共贏。

目前，瀘州圍繞白酒全產(chǎn)業(yè)鏈上下游、左右端啟動招商引擎，數(shù)個百億級項目正在落地生根發(fā)展；一批50億級、20億級、10億級的酒類項目已達成投資意向。

酒業(yè)家獲悉，2021年上半年，瀘州白酒窖池數(shù)量及擁有商標、品牌數(shù)、資產(chǎn)總額等指標的指數(shù)環(huán)比均有所上升。同時，瀘州市白酒企業(yè)自身資產(chǎn)經(jīng)營效益得到改善、融資環(huán)境變好，營運能力指數(shù)突破瓶頸，迎來大幅上漲。

高質(zhì)量發(fā)展的背后，是瀘州方面為白酒產(chǎn)業(yè)勾畫的重大產(chǎn)業(yè)藍圖。今年7月頒布的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》顯示，瀘州2025年白酒產(chǎn)量總體將穩(wěn)定在200萬千升左右；營業(yè)收入將達到1500億元，力爭2000億元；利潤將達到300億元，稅收超過200億元，營業(yè)收入、利潤和稅收均實現(xiàn)翻番。

酒業(yè)家獲悉，考慮到酒類消費主體結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變影響白酒消費空間持續(xù)、市場競爭和區(qū)域競爭加劇擠壓酒企尤其是中小酒企市場空間、生態(tài)環(huán)境約束強化給白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提出更高要求等現(xiàn)實因素，瀘州正在推動分級分類制定企業(yè)梯隊培育方案，推動大中小白酒企業(yè)相融共生、協(xié)同發(fā)展，構(gòu)建“3+53+N”企業(yè)新梯次。

馬斐指出，產(chǎn)業(yè)的核心和歸屬 終還是產(chǎn)品，瀘州方面的領(lǐng)導層已經(jīng)充分意識到這個問題，無論是從戰(zhàn)略層面的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，還是從治理層面的《關(guān)于規(guī)范全市白酒生產(chǎn)秩序的通告》，這些都是瀘州產(chǎn)區(qū)對待產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)度，這是目前國內(nèi)很多產(chǎn)區(qū)還沒做到的。

“瀘州白酒用品質(zhì)來換品牌、換產(chǎn)區(qū)的未來，這件事肯定是做對了。”有川酒人士認為。（文章來源：酒業(yè)家）

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