若說(shuō)什么酒喝起來(lái)麻煩，那葡萄酒一定榜上有名，溫度不對(duì)，不好喝，時(shí)間不對(duì)，也不好喝。溫度對(duì)一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)太重要了，所以今天，我們來(lái)聊聊酒的適飲溫度。

　　天氣炎熱、溫度超標(biāo)的夏天，想要保持葡萄酒原本的風(fēng)味是有難度的。了解葡萄酒的適飲溫度，以及如何在夏天冰鎮(zhèn)葡萄酒，是作為一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者應(yīng)該有的格調(diào)。

　　什么叫適飲溫度？

　　適飲溫度，顧名思義，也就是葡萄酒適合飲用的溫度。注重適飲溫度，其實(shí)是為了得到更好的飲酒體驗(yàn)，較大可能釋放出葡萄酒的香氣的同時(shí)，又不影響風(fēng)味口感。

　　在溫度較高時(shí)葡萄酒里活躍的味道物質(zhì)更容易釋放出來(lái)，不過(guò)，一旦溫度過(guò)高，葡萄酒里的酒精會(huì)強(qiáng)烈地?fù)]發(fā)出來(lái)，壓住其他的精細(xì)香氣，在口腔里也會(huì)影響葡萄酒的平衡度，喝起來(lái)會(huì)覺(jué)得無(wú)力平淡。

　　當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，葡萄酒的香氣會(huì)進(jìn)入封閉狀態(tài)。如果溫度進(jìn)一步降低，葡萄酒的味道也會(huì)受到影響，原本復(fù)雜多變味道豐富的一瓶酒可能變的平淡無(wú)趣。另外，對(duì)于紅葡萄酒而言，溫度過(guò)低，不僅香氣微弱，單寧也會(huì)顯得更緊澀收斂。

　　紅葡萄酒

　　夏天喝葡萄酒，你要了解所處的室溫多少度？

　　很多朋友覺(jué)得自己身處空調(diào)下很涼快，殊不知紅葡萄酒，一旦飲用溫度超過(guò)18℃，酒精味就會(huì)十分明顯，并且會(huì)喪失掉其本身的平衡度，所以建議所有酒友，夏天，紅葡萄酒喝前一定要冰鎮(zhèn)。

　　一般來(lái)說(shuō)，酒體飽滿紅葡萄酒的適飲溫度在16-18℃左右。飽滿酒體的紅葡萄酒具有復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)和單寧結(jié)構(gòu)，因此適飲溫度控制16-18℃左右。例如：法郎妮有機(jī)公社珍選干紅葡萄酒 。

　　酒色深，單寧重，豐滿濃厚酒體重，帶有從淺嫩的紅色果香到成熟的黑色果香的完整果香，還有胡椒般的香料香氣。

　　白葡萄酒

　　白葡萄酒的適飲溫度普遍低于紅葡萄酒，較低的溫度也許會(huì)減弱香氣，但能幫助白葡萄酒稍壓一點(diǎn)甜，釋放出酸味，保存住白葡萄酒本身的果味，入口爽脆、口感清爽。在喝白葡萄酒的時(shí)候，如果覺(jué)得越喝越不好喝了，這與飲酒過(guò)程中葡萄酒溫度上升有關(guān)。

　　飽滿或復(fù)雜的干白葡萄酒，適飲溫度在12～16℃，例如：法郎妮·圣貝羅干白葡萄酒。

　　【漂亮的淡黃色，香味馥郁宜人，閃耀著誘人的光澤。絲絲花香和果香（蘋(píng)果、木瓜）口感柔順飽滿，圓潤(rùn)豐富，余韻悠長(zhǎng)�！�

　　桃紅葡萄酒

　　桃紅葡萄酒具有復(fù)雜的水果風(fēng)味和溫和的單寧，因此適飲溫度要比白葡萄酒略高一點(diǎn)，在8-12℃左右。

　　另提一點(diǎn)，桃紅葡萄酒可以由許多具有不同特性的葡萄品種制成，可按照顏色越淺酒體越輕，溫度越低的規(guī)律來(lái)進(jìn)行冰鎮(zhèn)。

　　【法郎妮·愛(ài)琴海紅葡萄酒 ，色彩美麗而溫柔，酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧，口感圓潤(rùn)柔和。】

　　起泡酒

　　對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)，溫度除了影響香氣和口感，還會(huì)影響酒中氣泡的表現(xiàn)。溫度較高時(shí)，二氧化碳更加活躍、釋放得更加劇烈，而溫度較低時(shí)，氣泡則會(huì)更為精細(xì)、綿長(zhǎng)、細(xì)膩，有一個(gè)緩慢上升并逐漸消失的過(guò)程，并散發(fā)出新鮮的柑橘味及酸度。

　　4-7℃，有助于保持氣泡的綿密，如果是香檳酒，可將溫度控制在10-13℃，以增強(qiáng)香檳酒中類(lèi)似吐司和餅干的特殊香氣。

　　【法郎妮·白十二星起泡酒 ，優(yōu)質(zhì)的品種釀造出富有層次的金色的酒體，由麥黃到淺金。具有美妙的花香和果香。清新涼爽的口感令人在任何時(shí)候都會(huì)感到愉悅�！�

　　在炎炎夏日，喝上一杯冰鎮(zhèn)的起泡酒，可真是一種美妙的享受哦！

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