有人說(shuō)，阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）就像一部電影里的男主角蘭博（Rambo）一樣，任何艱險(xiǎn)都抵擋不了其錚錚鐵骨，其瘋狂程度就如狀態(tài)的槍手——阿森納（Arsenal），橫掃重?cái)�，一馬平川。

　　作為意大利經(jīng)典ABBBC中的一員，阿瑪羅尼憑借其獨(dú)特風(fēng)格立足于世界名酒之林，其果香凝練飽滿，酒體強(qiáng)勁有力，入口后猶如核彈爆炸一般，充斥著你的整個(gè)口腔，接著黑櫻桃味夾雜著濃縮咖啡味慢慢地沁入心田。因此，用鐵骨柔情來(lái)形容阿瑪羅尼絲毫也不過(guò)。

　　阿瑪羅尼——瓦坡里切拉（Valpolicella）阿瑪羅尼誕生在意大利北部威尼托省（Veneto）的瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)。早在1968年，阿瑪羅尼就獲得了意大利原產(chǎn)地命名控制的地位，是該地區(qū)的DOC級(jí)葡萄酒，并在2010年成功升格為DOCG級(jí)葡萄酒，成為名副其實(shí)的“瓦坡里切拉”。

　　阿瑪羅尼主要采用三大葡萄品種釀造，分別是科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）。葡萄采摘完成后會(huì)被放于一種名為“Fruttaio”的特殊建筑物里自然風(fēng)干120天，然后再進(jìn)行發(fā)酵。這樣的處理令葡萄的風(fēng)味與糖分極為凝練，成酒酒精度也因此較一般的葡萄酒更高。如今的阿瑪羅尼葡萄酒酒精度往往在14%ABV以上，有時(shí)甚至可高達(dá)17%ABV。當(dāng)然，這種采用風(fēng)干葡萄釀造的干紅葡萄酒，與別的干紅葡萄酒相比會(huì)擁有更加甜美的口感，有時(shí)讓你似乎感覺(jué)不到這是一種干型葡萄酒。

　　阿瑪羅尼口感飽滿柔美，果味馥郁，單寧含量高，陳年潛力。作為意大利的葡萄酒，其價(jià)格也一直都高居不下，主要原因包括：

　　1. 釀造同樣多的葡萄酒，阿瑪羅尼所需要的葡萄是釀造普通葡萄酒的2倍多；

　　2. 葡萄需經(jīng)過(guò)約120天的風(fēng)干；

　　3. 葡萄需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)45甚至更多天的緩慢發(fā)酵；

　　4. 需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的窖藏。

　　當(dāng)然，如果你覺(jué)得阿瑪羅尼超出了你的預(yù)算范圍，也可以選擇素有“小阿瑪羅尼”之稱的瓦坡里切拉里帕索紅葡萄酒（Ripasso della Valpolicella）。這種干紅葡萄酒采用普通級(jí)別的瓦坡里切拉葡萄酒與阿瑪羅尼的酒泥釀造，因此其風(fēng)格介于普通級(jí)別的瓦坡里切拉葡萄酒與阿瑪羅尼之間。不過(guò)，如果喜愛(ài)波特酒（Port），如果你喜歡黑巧克力，如果你對(duì)濃縮咖啡情有獨(dú)鐘，那么，阿瑪羅尼定能完全滿足你所有的期望與需求。（來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）　

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