12月17日訊 為了拚疫后觀光，「臺灣啤酒故鄉(xiāng)」臺中烏日啤酒廠觀光工廠全新完工，全力投入疫后觀光市場，游客不但可以參觀啤酒全制程，品嘗未發(fā)酵的麥汁、剛釀好的上青啤酒，還可DIY親釀、品評，以及購買當(dāng)天生產(chǎn)的啤酒，體驗(yàn)臺灣啤酒的魅力。

　　臺酒在全臺有12家酒廠，2019年臺灣煙酒公司啟動「觀光酒廠風(fēng)華再現(xiàn)」計(jì)劃，其中打頭陣的即是斥資1.4億元烏日啤酒廠觀光工廠。

　　烏日啤酒廠的觀光工廠以緊鄰高鐵、臺鐵及捷運(yùn)三鐵共構(gòu)的交通優(yōu)勢，結(jié)合體驗(yàn)在地「臺灣啤酒故鄉(xiāng)」啤酒釀造文化，期許為疫后的觀光市場帶來新氣象，臺酒預(yù)計(jì)可提升一年到10萬人次觀光、業(yè)績可望達(dá)6000萬元，較過去一年4萬人次觀光量、業(yè)績3000萬元倍增。

　　烏日啤酒廠前身為烏日糖廠，1968年設(shè)廠，為臺酒第二座酒廠，有54年歷史。因應(yīng)臺灣加入WTO、煙酒全 面開放，烏日啤酒廠2003年推出團(tuán)隊(duì)研發(fā)成果臺灣啤酒，躍升為全臺第 一大品牌，因此有「臺灣啤酒故鄉(xiāng)」的美稱，2011年結(jié)合在地水果研發(fā)的水果啤酒暴紅，也成為暢銷品項(xiàng)，該廠也因品項(xiàng)齊全，成為啤酒外銷工廠。

　　烏日啤酒廠占地約3.3萬坪，原有糖化、發(fā)酵、包裝工廠等廠房，不對外開放，年生產(chǎn)啤酒1100萬打0.6公升的瓶裝啤酒，產(chǎn)量占全臺的1/4，為全臺第三大酒廠；烏日啤酒廠觀光工廠占地利之便，距離臺中捷運(yùn)綠線烏日站300公尺，可步行前往參觀，1000多坪的糖化、酦酵、包裝等生產(chǎn)線全部透明化，讓游客就近體驗(yàn)。

　　臺灣啤酒精選進(jìn)口大麥芽、精致啤酒花及上等蓬萊米為主要原料，采用優(yōu)良品種的酵母經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳熟等過程精釀而成。游客可先參觀啤酒的投料、高溫糖化，品嘗未發(fā)酵的麥汁，然后進(jìn)入室溫約在攝氏5度的發(fā)酵儲酒展示館，參觀釀酒的槽桶，以及降溫發(fā)酵制程，后可參觀包裝生產(chǎn)線、品嘗剛釀好的青啤酒，并且可購買當(dāng)天生產(chǎn)的啤酒。

　　觀光工廠內(nèi)還有小型釀酒工廠，采用德國進(jìn)口紅銅制的二座糖化過濾兩用鍋及八個(gè)不銹鋼發(fā)酵與貯酒桶，過去為臺灣啤酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)試釀不同口味啤酒使用，也將開放游客DIY親釀，體驗(yàn)臺灣啤酒頂 尖的制酒技術(shù)。(來源：中時(shí)新聞網(wǎng))