近日，伴隨著電商大促“雙十一”活動(dòng)的到來，白酒市場迎來了一波降價(jià)風(fēng)潮，不少大眾口糧酒的價(jià)格紛紛下調(diào)。這一趨勢在各大電商平臺(tái)和傳統(tǒng)銷售渠道中尤為明顯，不少大眾口糧酒產(chǎn)品均出現(xiàn)了不同程度地降價(jià)。在利潤本就微薄的情況下，降價(jià)后的口糧酒盈利能力確實(shí)堪憂。這也引發(fā)了業(yè)界對(duì)于大眾口糧酒市場未來的廣泛討論。?

　　曾經(jīng)的大眾口糧酒品類，競爭環(huán)境比較寬松，渠道利潤也還可以。那么，在動(dòng)銷減緩、利潤收窄的背景下，大眾口糧酒還是好風(fēng)口嗎？

　　大眾口糧酒的發(fā)展困境

　　目前來看，大眾口糧酒品類發(fā)展面臨以下四大發(fā)展困境。

　　首先，消費(fèi)需求疲軟。隨著白酒消費(fèi)場景的變化和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，大眾口糧酒的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出疲軟態(tài)勢。尤其是在經(jīng)濟(jì)不景氣的大環(huán)境下，低收入人群外出打工機(jī)會(huì)減少，在白酒消費(fèi)上的需求斷崖式銳減，直接導(dǎo)致終端渠道動(dòng)銷緩慢。伴隨著健康消費(fèi)觀念的逐步普及，越來越多的大眾消費(fèi)者也開始有意識(shí)地控制白酒消費(fèi)量，少喝酒甚至不喝酒，這也在一定程度上縮減了需求。

　　其次，盈利空間被壓縮。與中高端白酒相比，大眾口糧酒的價(jià)格相對(duì)較低，盈利空間比較小。在原材料、人工等成本不斷上漲的情況下，企業(yè)面臨著巨大的成本壓力，難以通過降價(jià)來擴(kuò)大市場份額。更糟糕的是，隨著電商平臺(tái)的崛起，大眾口糧酒的價(jià)格透明度進(jìn)一步提升，越是明星單品越無力漲價(jià)，在銷售量縮減的大背景下，企業(yè)很難盈利。

　　再次，研發(fā)迭代困難。由于大眾口糧酒的售價(jià)較低，企業(yè)在研發(fā)和創(chuàng)新方面的投入有限。這導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)和口感難以得到顯著提升，難以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。何況，新產(chǎn)品的布局與全國化拓展需要花費(fèi)大量資源，這些投入能不能收回來誰也不確定，這也導(dǎo)致企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新方面缺乏動(dòng)力。

　　價(jià)值表達(dá)水平低。與高端白酒相比，大眾口糧酒在品牌價(jià)值、文化內(nèi)涵等方面的表達(dá)層次較低。這限制了產(chǎn)品的附加值和溢價(jià)能力，使得企業(yè)在市場競爭中處于不利地位。舉例來說，不少大眾口糧酒強(qiáng)調(diào)的都是“純糧釀造”“國家標(biāo)準(zhǔn)”，然而這些似乎是產(chǎn)品本身就該有的硬性標(biāo)準(zhǔn)，在表達(dá)同質(zhì)化的同時(shí)還顯得有些刻板化。?

　　在整個(gè)行業(yè)深度調(diào)整的階段里，大眾口糧酒市場因其主要消費(fèi)階層的局限性，受到了非常大的沖擊。盡管大眾口糧酒品類面臨著諸多發(fā)展困境，但并不意味著這個(gè)市場沒有新的機(jī)遇。大眾口糧酒的“剛需”仍然存在，多元化消費(fèi)期待也很強(qiáng)，依然算得上是“風(fēng)口”。重點(diǎn)在于如何優(yōu)化產(chǎn)品，進(jìn)而滿足全新的消費(fèi)需求。

　　搶占新市場，可以這樣做

　　以下是一些建議，幫助大眾口糧酒搶占新市場。

　　建議一，精準(zhǔn)定位，滿足消費(fèi)者需求。

　　企業(yè)應(yīng)該對(duì)市場進(jìn)行深入研究，了解消費(fèi)者的真實(shí)需求和偏好。通過精準(zhǔn)定位，推出符合消費(fèi)者口味和價(jià)格預(yù)期的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的市場競爭力。舉例來說，近年來低度微醺的消費(fèi)習(xí)慣在年輕人群體中流行，他們的消費(fèi)能力非常強(qiáng)，大眾口糧酒也可以向這方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型，做好“年輕人喝到的第 一口白酒”。

　　建議二，優(yōu)化品質(zhì)，打造品牌形象。

　　品質(zhì)是產(chǎn)品的核心競爭力。企業(yè)應(yīng)加大在研發(fā)和創(chuàng)新方面的投入，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。尤其是在口感創(chuàng)新方面，非常有開拓空間。同時(shí)，通過品牌建設(shè)和文化傳播，提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，打造具有特色的品牌形象。舉例來說，企業(yè)可以圍繞核心消費(fèi)群體進(jìn)行線下現(xiàn)場品鑒，把酒帶到消費(fèi)去，可以是餐館、工地，也可以是小賣部、商超，讓真實(shí)消費(fèi)者感知到品牌溫度，才有可能彎道超車。

　　建議三，拓展渠道，提高市場覆蓋率。

　　企業(yè)應(yīng)積極拓展銷售渠道，提高市場覆蓋率。除了傳統(tǒng)的銷售渠道外，還可以利用電商平臺(tái)、社交媒體等新興渠道進(jìn)行營銷推廣。尤其是線上渠道，應(yīng)當(dāng)充分重視起來。目前的電商渠道白酒客單均價(jià)較低，流量大，天然適合大眾口糧酒的渠道運(yùn)作。如果能抓住線上機(jī)遇，很可能孵化出一個(gè)新銳電商品牌出來。?

　　建議四，注重性價(jià)比，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。

　　性價(jià)比是消費(fèi)者選擇大眾口糧酒的重要因素之一。企業(yè)應(yīng)在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，合理控制成本，提高產(chǎn)品的性價(jià)比。同時(shí)，通過優(yōu)化包裝、提升服務(wù)等方式，提升消費(fèi)者的購買體驗(yàn)和滿意度。舉例來說，大眾口糧酒的包裝往往是透明的，外觀往往方正規(guī)則，如果能融入一些現(xiàn)代設(shè)計(jì)感，就不會(huì)顯得那么平凡了。

　　綜上所述，大眾口糧酒市場雖然面臨著諸多挑戰(zhàn)，但仍有新的機(jī)遇等待挖掘。企業(yè)應(yīng)通過精準(zhǔn)定位、提升品質(zhì)、拓展渠道、注重性價(jià)比等方式，搶占新市場，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。（文章來源：大家酒評(píng)）

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