白酒產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇的浪潮，會(huì)否從廣東掀起？

　　近日，關(guān)于廣東酒類市場的數(shù)據(jù)新鮮出爐。相關(guān)報(bào)道顯示，以出廠價(jià)計(jì)算，2022年廣東酒類市場銷售額約為580億元。其中，白酒市場規(guī)模在300億元左右，相較2021基本持平。廣東酒類市場銷售規(guī)模達(dá)到10億以上的企業(yè)有8家，大部分集中在醬酒品類。

　　我們知道，2022年對白酒產(chǎn)業(yè)來說是發(fā)展比較困難的一年。不少酒商賠了錢，不少酒企回款緩慢，市場需求相對疲軟。從廣東市場的這個(gè)數(shù)據(jù)看，它顯然保持了較強(qiáng)的市場韌性。在新的發(fā)展時(shí)期，應(yīng)當(dāng)如何爭奪廣東這個(gè)韌性極強(qiáng)的市場？我們采訪了幾位廣東消費(fèi)者，看看他們的消費(fèi)偏好。

　　場景、地域特色、性價(jià)比，都會(huì)被考慮

　　“我平時(shí)很少在私下場合喝酒，更多時(shí)候是工作需要酒局里喝一點(diǎn)。最多的還是茅臺(tái)，因?yàn)榭蛻魝冋J(rèn)可這個(gè)。如果說我自己去消費(fèi)，我更喜歡喝點(diǎn)兒玉冰燒�！痹谡拷瓘氖路康禺a(chǎn)工作的車先生這樣表示。

　　“去年醬酒火的時(shí)候喝過一些，覺得不太喜歡，價(jià)格又有點(diǎn)貴。后面就沒有再消費(fèi)了。喝酒還是找性價(jià)比高的比較合適�，F(xiàn)在喝回紅蓋玻汾，和朋友聚會(huì)一起喝兩杯，感覺也很不錯(cuò)。”在廣州從事互聯(lián)網(wǎng)工作的賴先生這樣說。

　　“我是比較喜歡喝酒的，上學(xué)那會(huì)兒就喜歡獨(dú)酌幾杯。畢業(yè)后在這邊工作。聚會(huì)的時(shí)候，有什么就喝什么。如果一個(gè)人喝，那我還是最喜歡家鄉(xiāng)的四特酒�！背錾斫�西在中山市做公務(wù)員的劉先生這樣說。

　　從采訪信息上看，廣東因其較高的人員流動(dòng)頻率聚合了全國各地的人。正因?yàn)橄�費(fèi)人群的復(fù)雜性決定了廣東白酒消費(fèi)的包容性。這里沒有嚴(yán)格區(qū)分濃清醬消費(fèi)人群，也沒有可以一直風(fēng)靡下去的品牌。人們可能因?yàn)樽约旱慕?jīng)歷而選擇家鄉(xiāng)的酒，也可能因?yàn)槠奉惖淖呒t采取嘗鮮行動(dòng)。但更多時(shí)候，遵循自己的消費(fèi)習(xí)慣，選擇性價(jià)比更高的產(chǎn)品，才是消費(fèi)的常態(tài)。

　　布局廣東市場，應(yīng)當(dāng)這樣抓住消費(fèi)者

　　基于廣東市場的多元化消費(fèi)特點(diǎn)，酒企如果布局廣東市場，可以參考以下建議。

　　建議一：兩端化選品營銷。當(dāng)前的白酒行業(yè)存在著兩種截然相反的發(fā)展浪潮。一方面，我們講消費(fèi)升級(jí)，說的是伴隨人們消費(fèi)水平的普遍提高，對于白酒消費(fèi)也追求更高品質(zhì)和價(jià)位，這要求白酒企業(yè)推出更有價(jià)值感和品質(zhì)的超高端產(chǎn)品；另一方面，受到疫情防控和經(jīng)濟(jì)形勢等因素的影響，近幾年普通消費(fèi)者的消費(fèi)能力普遍下降。中產(chǎn)階級(jí)和低收入者們，更加青睞那些有一定知名度且價(jià)格相對親民的白酒產(chǎn)品。這兩種發(fā)展浪潮所導(dǎo)致的，便是消費(fèi)需求的兩端化。在廣東這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較快的地區(qū)，這種兩端化需求更是被清晰地展現(xiàn)出來。所以，酒企要么出符合高端消費(fèi)者預(yù)期的超高端產(chǎn)品，要么出價(jià)格親民品質(zhì)尚可的中低端產(chǎn)品。高端、次高端產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，應(yīng)該是很少的。

　　建議二：關(guān)注產(chǎn)品本地化。雖然廣東本地的白酒由于經(jīng)營、風(fēng)味特點(diǎn)等原因未能輻射全國市場，但并不代表其在本地市場完全沒有話語權(quán)。須知廣東叫得上名字的白酒品牌還是不少的。歷史上的“廣東三液”和當(dāng)前的玉冰燒、九江雙蒸等產(chǎn)品，都有著相當(dāng)契合廣式白酒餐飲環(huán)境的特點(diǎn)，競爭力依然強(qiáng)勁。如有可能的話，可以考慮在廣東設(shè)廠，因地制宜推出廣式白酒產(chǎn)品，或者生產(chǎn)廣式風(fēng)味的白酒產(chǎn)品。一般而言，廣東飲食較為清淡，低度酒、偏甜風(fēng)味的白酒產(chǎn)品會(huì)更加符合他們的需求。

　　建議三：把性價(jià)比做到極 致。每個(gè)地區(qū)都有每個(gè)地區(qū)的人文特色，廣東給人們留下的印象是勤勞、聰慧、務(wù)實(shí)。這種刻板印象雖然不能代表所有個(gè)體，但終究有一定概括性。因此，布局廣東白酒市場，就需要給予足夠的誠意。想要靠一時(shí)的品類紅利魚目混珠，在廣東市場是會(huì)在很短時(shí)間內(nèi)被識(shí)破的。因此，酒企應(yīng)該專注產(chǎn)品的性價(jià)比。從消費(fèi)者真正感興趣的新品類、新玩法、新價(jià)值出發(fā)，既提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，也輸出創(chuàng)新的文化。讓高性價(jià)比的產(chǎn)品征服消費(fèi)者，也有利于紓解2023龐大庫存壓力和資金風(fēng)險(xiǎn)。

　　總體來看，廣東市場容量較大，發(fā)展?jié)摿��?qiáng)勁。酒企在布局廣東市場時(shí)，應(yīng)當(dāng)重視消費(fèi)需求，用高性價(jià)比的兩端化產(chǎn)品搶占市場。相信在白酒行業(yè)復(fù)蘇的潮流下，廣東極有可能為白酒品牌騰飛強(qiáng)勢賦能。（文章來源：大家酒評(píng)）

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