我國(guó)有著悠久的酒文化歷史，自從酒誕生的那一刻起，便深深扎根在文人的骨子里。

　　文人愛寫詩，詩酒一家，親密無間，無詩無酒，顯得乏味；有酒無詩，也覺索然。

　　隨著釀酒技術(shù)的不斷改進(jìn)，酒的種類日益繁多，酒文化的內(nèi)涵日漸豐富，我國(guó)古代的人們?cè)陲嬀浦畷r(shí)，大多喜歡為其所飲之酒叫上一個(gè)別稱或雅號(hào)。

　　而被古人奉稱的這些不同的酒的稱謂，其中大多數(shù)都有一定的歷史由來�；蛞�經(jīng)據(jù)典，由歷史典故演繹而來；或根據(jù)其所暢飲之酒的口感、功效、用途，酒的液體所呈現(xiàn)的顏色、濃郁程度等；或根據(jù)此酒的釀制方法、釀造原料的構(gòu)成等等而定。

　　隨著飲酒之風(fēng)盛行，這些別稱或雅號(hào)逐漸流行開來，并廣泛地流于民間，使酒文化的內(nèi)涵更具特色，不斷豐富。這些光怪陸離的別稱，有的寓意深遠(yuǎn)有的詼諧有趣有的鮮活生動(dòng)有的直接了當(dāng)。

　　杜康

　　杜康是我國(guó)古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世把杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操的《短歌行》：“何以解憂，唯有杜康”。

　　歡伯

　　因?yàn)榫颇芟麘n解愁能給人帶來歡樂，所以就被稱為歡伯。此別號(hào)較早出在漢代焦延壽的“酒為歡伯，除憂來樂”中。金代元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯�！彼未�還寫有“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”的詩句，以此為典來吟詩賦詞。

　　掃愁帚，釣詩鉤

　　宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道“要當(dāng)立名字，未用問升斗。應(yīng)呼釣詩鉤，亦號(hào)掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。后便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作為酒的代稱。

　　般若湯

　　佛教徒用的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。中國(guó)佛教協(xié)會(huì)主 席趙樸初先生對(duì)甘肅皇臺(tái)酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。

　　綠蟻、碧蟻、浮蟻

　　酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。

　　還有以“浮蟻（蟻�。┲畡e稱出現(xiàn)在詩人劉禹錫詩作《酬樂天衫酒見寄》中的“動(dòng)搖浮蟻香濃甚，裝束輕鴻意態(tài)生”；杜甫在其詩《贈(zèng)特進(jìn)汝陽王二十韻》中寫到的“仙醴來浮蟻，奇毛或賜鷹”，《正月三日歸溪上有作簡(jiǎn)院內(nèi)諸公》一詩中所作的“蟻浮仍臘味，鷗泛已春聲”等等。

　　曲生，曲秀才

　　據(jù)鄭棨在《開天傳信記》中記載，“唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談?wù)摚�一座皆驚�！焙髞砭鸵浴扒�生”或“曲秀才”作為酒的別稱。

　　天祿

　　語出《漢書 食貨志》，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾�！毕鄠�，隋朝末年，王世充曾對(duì)諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。

　　青州從事，平原督郵

　　“青州從事”是美酒的隱語，“平原督郵”是壞酒的隱語。青州和平原，本是古代的兩個(gè)郡名。從事與督郵，是古代官職的稱謂。

　　南朝人劉義慶在《世說新語》中記載，東晉大將軍桓溫手下有一個(gè)助手自稱擅長(zhǎng)品酒�；笢卮騽僬毯螅�士紳獻(xiàn)酒，桓溫讓他當(dāng)堂品嘗鑒別。遇到好酒, 這位助手說“此乃青州從事”；遇到次酒，就說“此乃平原督郵。士紳走后，桓溫問助手何謂“青州從事”、何謂“平原督郵”。

　　清圣、濁賢

　　東漢未年，適逢北方荒災(zāi)，大旱缺雨，收成銳減，籌糧困難。可是那時(shí)民間飲酒，造酒風(fēng)正盛，用去大量谷米稻黍，曹操于是下令禁酒，如有違抗，嚴(yán)懲不貸。

　　當(dāng)時(shí)有一個(gè)人，叫徐邈，為尚書郎，經(jīng)常偷著喝酒。他的屬下趙達(dá)有一次問他軍務(wù)的事，他醉醺醺得迸出了一句:“我剛中了圣人�！边@趙達(dá)是個(gè)愛打小報(bào)告的，就把這話捅到了曹操那。曹操大怒，要軍法處置。幸好有個(gè)鮮于輔，替他說情，說:“大人有所不知，現(xiàn)在喝醉酒的人，稱清酒為圣人，濁酒為賢人，徐邈性情一向謹(jǐn)慎，這次是偶爾學(xué)學(xué)別人的醉話啊�！薄度龂�(guó)志·魏志·徐邈傳》有云：“平日棜客謂酒清者為圣人，濁者為賢人�！�

　　縹酒

　　三國(guó)時(shí)期，曹植在其詩作《七啟》寫到的“乃有春清縹酒，康狄所營(yíng)”一句中的“縹酒”，亦是酒的稱謂的一種。

　　白墮

　　北魏時(shí)期，出現(xiàn)以釀酒者之名命名的酒別稱——“白墮”，在《洛陽伽藍(lán)記》中記載有“河?xùn)|人劉白墮善能釀酒，時(shí)暑赫羲，以罌貯酒，暴于日中。經(jīng)一旬，其酒不動(dòng)，飲之香美而醉，經(jīng)月不醒……時(shí)人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”的文字描述，因此古人便將酒謂之“白墮”。

　　杯中物

　　在輝煌的唐代文學(xué)中，對(duì)酒的稱謂給予提及和描述的亦有很多。如詩人杜甫就在所作的詩作中將酒稱之為“杯中物”，在其詩《巴西驛亭觀江漲》中寫到的“賴有杯中物；韓翃在其詩《送齊明府赴東陽》中亦寫到“風(fēng)流好愛杯中物，豪蕩仍欺陌上郎”的詩句，還有孟浩然的詩作《自洛之越》中的“且樂杯中物，誰論世上名”等等，均將酒謂之“杯中物”。

　　金波

　　因?yàn)榫粕�如金，在杯子中浮�?dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道：“杯斟的金濃滟滟”。

　　壺觴

　　本來是盛酒的器皿，后來也用作酒的代稱。陶淵明在《歸去來辭》中寫道：“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。

　　忘憂物

　　白居易：勞將箸下忘憂物，寄與江下愛酒翁。除此以外，酒有玉液，流霞，紅友，綠醪，金波等美麗的別名。

　　關(guān)于酒，李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷；

　　歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼；

　　杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。

　　正因?yàn)槿绱�，它才能讓無數(shù)文人墨客以不同的角度看待它，按自己的心意給它取名，讓他顯得與眾不同，把它寫進(jìn)詩里，寫進(jìn)歷史里。

　　對(duì)于你而言，酒又是什么呢？（來源：酒經(jīng)）

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