紅星二鍋頭的口感更濃烈，而牛欄山二鍋頭的口感更柔和，紅星二鍋頭保持著傳統(tǒng)的手工釀造，大部分產(chǎn)品都是按照固態(tài)法的執(zhí)行標準。而牛欄山二鍋頭大部分都是液態(tài)法的生產(chǎn)方式。紅星二鍋頭公司生產(chǎn)的比較單一，而牛欄山二鍋頭這家公司還生產(chǎn)其他香型的產(chǎn)品。

　　制作工藝：紅星二鍋頭還保持著傳統(tǒng)的手工釀造，按照國家酒類標準生產(chǎn)罐裝的，大部分產(chǎn)品都是按照固態(tài)法的執(zhí)行標準，而而牛欄山二鍋頭大部分都是液態(tài)法的生產(chǎn)方式。

　　口感：紅星二鍋頭更濃烈一些，但是牛欄山二鍋頭口感更柔和一些。

　　消費人群：紅星二鍋頭算是比較老的品牌，比較受一些上了年紀人的喜歡，而牛欄山二鍋頭的消費年齡層要稍微低一點。

　　產(chǎn)品類型：紅星二鍋頭生產(chǎn)出來的產(chǎn)品一系列都是二鍋頭的產(chǎn)品，比較單一，而牛欄山二鍋頭不僅生產(chǎn)二鍋頭的產(chǎn)品，還會生產(chǎn)其他香型的產(chǎn)品。

　　成分含量：紅星酒曲中的蛋白酶和脂肪酶含量要高于牛欄山，而牛欄山的發(fā)酵力、酯化力和氨基氮液又比紅星酒曲高。

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