http://m.hzcbmexpo.com/putaojiuzs/ 2020-11-03 閱讀數(shù)：663
軟木塞素有葡萄酒“守護(hù)神”的美譽(yù)，一直以來(lái)都被認(rèn)為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶后，酒體與外界接觸的一通道便由軟木塞把守著。
鑒于軟木塞如此強(qiáng)大的功能，我們通過(guò)軟木塞的質(zhì)量，也可以判斷一瓶葡萄酒的好壞。一般來(lái)講，如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪�，而好一些的葡萄酒在瓶�(jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。
如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來(lái)后要盡快喝掉的。近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來(lái)的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些話不一定適合所有的酒，但卻是常理。
還有就是看橡木的表面，越光滑的軟木塞質(zhì)量越好，相反表面有很多坑坑洼洼的軟木塞氣密性就差，相應(yīng)酒的質(zhì)量也就降低。橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢，細(xì)微的氧化過(guò)程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。
“軟木塞”是如今盛行的葡萄酒封瓶方式，請(qǐng)注意：它叫軟木塞而不是橡木塞！
我們熟知的軟木塞其實(shí)是來(lái)自西地中海地區(qū)的栓皮櫟的樹(shù)皮，因其具有不滲透水和空氣、富有彈性以及隔熱的性能而被廣泛應(yīng)用，全球一半以上的軟木塞產(chǎn)自葡萄牙。
從樹(shù)皮到成品軟木塞，需要經(jīng)歷多道工序，樹(shù)皮成塊地采剝下來(lái)后需要堆疊在戶外晾曬至少6個(gè)月以確保軟木的狀態(tài)趨于穩(wěn)定，隨后以蒸煮的方式軟化木塊，同時(shí)也達(dá)到規(guī)則化內(nèi)部結(jié)構(gòu)的目的，木塊需要2-3周的再次穩(wěn)定期，在這期間木塊變得平直，含水量需要調(diào)整到14%左右，才能進(jìn)行下一步的沖孔，這才看到成型的軟木塞，在出廠前當(dāng)然還要經(jīng)過(guò)修整-篩選-清洗-商標(biāo)印刷等一系列工序才算完滿。
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