不少酒友在選購(gòu)白酒時(shí)，總會(huì)陷入一些誤區(qū)，而這些誤區(qū)常常被商家夸張宣傳，導(dǎo)致了酒友們誤入了某些商家設(shè)下的坑里，今天來(lái)盤(pán)點(diǎn)一些容易產(chǎn)生誤區(qū)的假知識(shí)點(diǎn)。

誤區(qū)一：好酒不上頭

很多消費(fèi)者認(rèn)為好酒不會(huì)上頭，其實(shí)多少都會(huì)有的。只是相對(duì)于低品質(zhì)的酒精酒來(lái)說(shuō)，品質(zhì)高的酒，更不容易上頭。

由于酒精的分解需要消耗大量的氧氣，會(huì)使大腦供氧不足，因此酒喝到一定程度會(huì)有頭昏的反應(yīng)。但是低品質(zhì)的酒，含有大量雜醇油，會(huì)使人頭疼頭昏。而高品質(zhì)的酒，雜醇油含量較低，所以好酒不易上頭。

誤區(qū)二：掛杯就是好酒

“掛杯”是因?yàn)榫企w較為粘稠，這種現(xiàn)象在陳年老酒上特別明顯，因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的陳貯，水分子與酒精配合度較好，口感更醇和。

但這種“掛杯現(xiàn)象”也可以人為模仿，那就是使用粘稠劑。所以，好酒一般不掛杯，但是掛杯的就不一定是好酒。所以?huà)毂�不是僅有的判斷好酒的標(biāo)準(zhǔn)，需要多方面仔細(xì)斟酌。

誤區(qū)三：“勾兌”是制假手段

勾兌是白酒生產(chǎn)中的一個(gè)重要生產(chǎn)過(guò)程。白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，將新釀出來(lái)的酒和不同生產(chǎn)時(shí)期，不同口味的酒進(jìn)行調(diào)和，這個(gè)稱(chēng)為“勾兌”。

“勾兌”是白酒生產(chǎn)工藝中的一道正常程序，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和理想的香味感覺(jué)和風(fēng)格特點(diǎn)。所以，勾兌酒是白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒必不可少的環(huán)節(jié)。

誤區(qū)四：以香型判斷酒的好壞

白酒并無(wú)優(yōu)劣之別，只有風(fēng)格各異。

從理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的角度說(shuō)，市場(chǎng)上的各種香型的白酒，不論是醬香，清香還是濃香型酒的品質(zhì)都是合格的，但至于哪種香型的酒味道更好，就是“仁者見(jiàn)仁”了，“自己喜歡的，就是對(duì)味的好酒！”

誤區(qū)五：基酒（原漿酒）不能喝

原漿酒，就是發(fā)酵蒸餾后得到的原酒，稱(chēng)之為“基酒”。

其實(shí)，原漿酒是可以喝的，不過(guò)剛剛釀出來(lái)的原漿酒度數(shù)很高，高可達(dá)70余度，濃香型則在65度左右，通常認(rèn)為需要存放存放兩年左右方可飲用。

這些關(guān)于酒的假知識(shí)點(diǎn)，你中招了幾個(gè)？

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