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古藝千載 墨香恒久——宋書玉理事長在山東即墨黃酒廠75周年慶典上的致辭

http://m.hzcbmexpo.com/  2024/11/1 8:47:14
古藝千載 墨香恒久——宋書玉理事長在山東即墨黃酒廠75周年慶典上的致辭

  10月30日,山東即墨黃酒廠75周年慶典隆重舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉應邀出席慶典并致辭。他說:

  萊夷福地、膠東半島,嶗峰拱衛(wèi),金灘擁海;百年青島,千年即墨。十月的即墨古城,秋色絢爛,墨水河清,映照著古老黃酒的倩影,古韻悠悠,陶醉人心。

  即墨,齊國古邑,青島之源。墨水流韻,黍米飄香,古來釀“醪酒”,俗稱“老酒”。黍米被稱之為“五谷之長”,即墨所產(chǎn)黍米,色金黃,大粒黑臍,被譽為龍眼黍米,易蒸煮糊化,屬糯性品種,Z適于釀酒。即墨老酒,源于殷商,盛于春秋,田橫祭海,田單勞軍,古今贊許,美名傳頌。傳釀造工藝于古法,創(chuàng)名優(yōu)品牌于當代,與新中國同歲,與美好生活同行,作為承載著千年釀酒智慧和深厚文化底蘊的中華老 字號品牌,即墨黃酒的歷史,可以說是一部鮮活的釀酒文化史。

  《酒德歌》云:“獲黍西秦,采麥東齊”,《說文解字》中有:“黍可為酒”,《兗州府志》記載:“酒以黍米、麥曲,不用藥,味近泉”。1949年新中國成立后,即墨縣政府組建了“即墨縣黃酒廠”,1988年7月更名為山東即墨黃酒廠。即墨黃酒廠自成立以來,逐步總結出“守六法,把五關”的工藝精髓并堅守至今。今天,站在成立75周年這個重要節(jié)點上,回望即墨黃酒歷史,令人可感、可佩、可敬:

  即墨釀酒人是傳統(tǒng)文化的堅守者

  從古老的城墻到繁華的街巷,從史書的烽煙到今日的余輝,即墨黃酒以其的魅力,講述著齊魯大地波瀾壯闊的歷史詩篇。4000多年的文明史,中華文化的重要發(fā)源地之一,即墨孕育了無數(shù)杰出的歷史人物和燦爛的文化遺產(chǎn)。如果說中國黃酒以其悠久的歷史、獨特的制作工藝、鮮明的地域特色、深遠的寓意等特點,成為中國飲食文化的重要組成部分和傳統(tǒng)文化的重要載體,那么在群星璀璨的黃酒群體中,即墨黃酒獨樹一幟,熠熠生輝。

  即墨釀酒人是傳統(tǒng)釀酒技藝的傳承者

  堅守“黍米必齊,曲蘗必時,水泉必香,陶器必良,煁(chén)熾必潔,火劑必得”之“古遺六法” ,有“老干榨”之稱謂!傲z古法”始于先秦,直到現(xiàn)代仍被認為是釀酒技藝的精華,體現(xiàn)出對釀酒過程中各個環(huán)節(jié)的精細要求,是對工匠精神和傳統(tǒng)文化的堅守。傳統(tǒng)技藝,非遺傳承,風味別致,焦香醇厚,營養(yǎng)豐富,品質卓越,成就了中國北方黃酒的典型代表之一。

  即墨釀酒人是社會經(jīng)濟發(fā)展的貢獻者

  即墨黃酒的發(fā)展歷程不僅見證了中國經(jīng)濟變遷和轉型,見證了中國酒業(yè)的源起與興盛,也為產(chǎn)業(yè)變革與發(fā)展提供了有益的借鑒和啟示。即墨黃酒是我國第二、第三屆全國評酒會評選的優(yōu)質酒,不僅贏得了消費者的廣泛贊譽和認可,還在發(fā)展過程中促進了產(chǎn)業(yè)鏈體系的協(xié)同發(fā)展,帶動了從原料、釀造、消費,到裝備、物流、包材等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,為社會經(jīng)濟作出了應有貢獻。

  即墨釀酒人是國際市場的探索者

  即墨老酒作為中國北方黃酒的杰出代表,其釀造技藝和優(yōu)異品質在國際上也享有盛譽。曾遠銷新加坡、日本、蒙古、俄羅斯、羅馬尼亞等國家,深受國際消費者贊譽。不僅展示了即墨黃酒的國際影響力,也為中國黃酒產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展提供了有力支撐,還為酒業(yè)布局海外市場提供了借鑒。

  站在當下,回望歷史,展望未來。即墨黃酒的75載,是即墨釀酒人匠心、信心和決心的75載。是“用心釀造的七十五載”:

  匠心七十五載

  匠心是敬畏自然、天人合一的境界,是技藝、幾近于道的追求,是專注走心、竭盡,是榮辱不驚、不計名利。于傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)業(yè),匠心不僅體現(xiàn)在釀造過程,更體現(xiàn)在對美酒品質的不懈追求上。是技藝的匯聚、升華和創(chuàng)造,是美酒品質的重要,是名酒價值的重要體現(xiàn),是推動酒業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要動力。

  即墨黃酒的75載,秉承對傳統(tǒng)技藝的追求,以卓越品質筑基,以創(chuàng)新思維引 領,以文化傳承賦能,以責任擔當踐行,以持續(xù)發(fā)展為目標,不斷提升產(chǎn)品品質,強化品牌內(nèi)涵,在激烈的市場競爭中脫穎而出,成為了匠心引 領的繼承者和佼佼者。

  信心七十五載

  信心是開創(chuàng)新局面,讓優(yōu) 秀傳統(tǒng)文化煥發(fā)新活力的力量源泉。對黃酒產(chǎn)業(yè)的信心,源于對中華傳統(tǒng)文化的自信。黃酒之“黃”,不僅是黃酒酒體金黃,還是天地玄黃、炎黃子孫之黃,是黃土地、黃河之黃,是龍的傳人黃皮膚之黃。黃酒是世界美酒的活文物,釀酒文化傳承至今,中華文化與中國黃酒有無法分割的特殊關系,黃酒堪稱詮釋中華文化內(nèi)涵、傳遞文化自信的Z佳載體之一。

  對黃酒產(chǎn)業(yè)的信心,源于全行業(yè)的努力與創(chuàng)新。從今年上半年數(shù)據(jù)來看,古越龍山(+12.83%)、會稽山(+18.24%)、金楓酒業(yè)(+18.03%)等頭部黃酒企業(yè),營收均實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長。包括即墨老酒在內(nèi)的黃酒企業(yè),積極發(fā)力高端化、年輕化,開展個性化產(chǎn)品定制,拓展年輕消費群體,建設黃酒體驗館和特色文化地標,越來越多的消費者逐漸走近黃酒,愛上黃酒。

  即墨黃酒的75載,是充滿信心的75載,信心源于齊魯大地遼闊秀美,風景旖旎的產(chǎn)區(qū)生態(tài);源于文脈久遠、千古流芳的文化底蘊;源于恪守古法,獨樹一幟的風味特點;源于銳意進取、創(chuàng)新發(fā)展的經(jīng)營理念,源于當?shù)卣约吧鐣鲗萌耸康年P心支持。

  決心七十五載

  決心是面對經(jīng)濟社會變革與時俱進的擔當和魄力,是面對當下酒類消費進入“雙理性時代”,黃酒產(chǎn)業(yè)在追求目標、攻堅克難時的決心和毅力。決心來自于中國酒業(yè)長周期價值屬性和螺旋式上升趨勢的產(chǎn)業(yè)發(fā)展底層邏輯從未改變,來自于美酒產(chǎn)業(yè)保持長期增長趨勢和價值屬性從未改變。

  即墨黃酒是“千城千態(tài),千酒千味”中,中華美酒千姿百態(tài)之美的重要組成,是美酒家族中多元化和個性化表達的一抹亮色。75年來,即墨黃酒經(jīng)歷過經(jīng)營困局、徘徊不前;經(jīng)歷過陷入困境,改制異章;經(jīng)歷過曲折前行、跌宕起伏;經(jīng)歷過股權改革、架構再造。直至如今佳績頻傳,邁向新程。今天,即墨黃酒廠的75周年不僅是慶典,更是面向未來的決心和承諾。

  75載風雨兼程,歷久彌新;75載“即”往開來,墨香路長。即墨之美,山海相依,人文薈萃,充滿了生命的律動;黃酒之韻,歷史沉淀,歲月悠長,凝聚著齊魯文化的智慧與驕傲,彰顯了振興民族工業(yè)、弘揚美酒文化的責任與擔當。

  我們堅信,中國黃酒在新時代必定能夠充滿新活力、開拓新空間、開創(chuàng)新局面。在此,也衷心希望,即墨黃酒這樽千年古釀在新時代初心不改,墨香恒久,綻放出更加璀璨的光芒。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)

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編輯:小娟 發(fā)布時間:[2024/11/1 8:47:14]信息類別:白酒代理

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